调味料大全作料大全佐料大全大全集.docVIP

佐料、调味料大全 本文集收录了生活中约90种调料的名称，调料的名称选定主要根据调料在烹调过程中是否明显或者间接的起到调味作用而选择和分类。如果您收集了以下所述所有名称的调料，那么您几乎就可以做市面上以及生活中80%的菜肴。那么我们就来享受一下这调味之旅： 植蔬类： 1、葱（大葱、分葱、胡葱等） 2、姜（嫩生姜、老生姜、菊芋、南姜等） 3、大蒜 4、生花椒 5、干花椒 6、生辣椒（青、红的各类辣椒） 7、干红辣椒 8、芫荽（俗称“香菜”） 9、鱼腥草 10、鱼香叶 11、韭菜 12、番茄 13、柠檬 14、洋葱 15、紫苏（四川地域俗称“木香菜”） 16、薄荷 17、辣根（俗称“大黄”） 18、藠头（“藠”jiào字下方非“晶”，为三“白”字叠加） 精加工类： 1、干辣椒粉 2、糊辣椒份（干辣椒炒糊碾碎制成） 3、花椒粉 4、孜然粉 5、胡椒粉 6、盐（精盐、调味盐、海盐等） 7、味精