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幼儿园食品安全责任书样本 　　幼儿园食品安全责任书(一) 　　为加强学校食品安全管理，预防学校食物中毒事故的发生，根据《中华人民共和国食品卫生法》第六章第十八条规定，现聘请_____同志为我校(园)食品安全管理员，按照《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》第二十六条规定，承担本单位食品生产经营活动卫生管理的职能，主要赋予以下职责： 　　一、组织从业人员进行卫生法律和卫生知识培训;培训应针对每个食品加工操作岗位分别进行，内容应包括法律、法规、规范、标准和食品卫生知识、各岗位加工操作规程等。 　　二、制定食品卫生管理制度及岗位责任制度，并对执行情况进行督促检查; 　　三、检查食品生产经营过程的卫生状况并记录，严防食物中毒，对检查中发现的不符合卫生要求的行为及时制止并提出处理意见。 　　1、注意员工个人卫生、着装清洁; 　　2、不得超范围制作经营西式糕点和凉菜; 　　3、不得使用过期食品，腐bai变质食品、易引发食物中毒的高危食品及其它违禁食品; 　　4、洗菜、切菜要肉菜分开、生熟分开，防止交叉污染。为去除残留农药，蔬菜类须浸泡半小时以上。 　　5、炒菜时要煮熟煮透，煮好的饭菜必须放在配餐间，常温下不得超过2小时。原则上不留剩余食品，如确须留存，必须放置冰箱内分类分柜冷藏，严禁生熟混放，不得超出24小时，待煮熟煮透后可食用。 　　6、用过的餐具要洗净、消毒并保管好。 　　7、及时清理垃圾，