第十六章(多数了解).pptVIP

成苷 O OH HO HO HO CH2OH O OH HO HO OH CH2OH HO CHO OH OH OH CH2OH 半缩醛 OH CH3CH–OCH3 缩醛 HOCH3 H+ OCH3 CH3CH–OCH3 O OCH3 HO HO HO CH2OH O OCH3 HO HO OH CH2OH ?-D-(+)-葡萄糖 ?-D-(+)-葡萄糖 ?-甲基葡萄糖苷 ?-甲基葡萄糖苷 HOCH3 H+ HOCH3 H+ 配基 糖苷——碱性条件下稳定，无还原反应、无变旋光。 ——苷羟基H被取代，生成糖苷。 加醇(ROH) C=O + H–OR OR C–OR + H2O 缩醛 干HCl H–OR ——缩醛化反应 半缩醛 OH C–OR 干HCl 结构似醚，稳定 糖苷的名称由三部分组成：配基+糖的残基+（糖）苷 甲基 - ?-D-吡喃葡萄糖苷 甲基 - ? -D-吡喃葡萄糖苷 CH3OH H+ CH3OH H+ ?-苷键 ? -苷键 配基 自然界中的糖苷 一 麦芽糖的结构和命名 二 纤维二糖的结构和命名 三 乳糖的结构和命名 四 蔗糖的结构和命名 低聚糖 双糖 定义：水解后产生两分子单糖的低聚糖称为双糖。 （或称：一分子单糖中的半缩醛羟基和另一分子单糖中 的羟基发生失水反应得到的糖为双糖） （C12H22O11） （1）麦芽糖是淀粉水解的产物。麦芽糖水解产生一分子?