Q_YKT 0005S-2020配制果酒企业标准.pdf

Q/YKT 烟台卡特尔酒庄葡萄酿酒有限公司企业标准 Q/YKT 0005S-2020 配制果酒 2020-01-15发布 2020-01-15实施 烟台卡特尔酒庄葡萄酿酒有限公司 发布 Q/YKT 0005S-2020 前 言 根据 《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。 本标准严格按照GB/T1.1 《标准化工作导则第 1部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。 本标准由烟台卡特尔酒庄葡萄酿酒有限公司提出并起草。 本标准主要起草人：李景赞。 本标准自发布之日起有效期限3年，到期复审。 I Q/YKT 0005S-2020 配制果酒 1 范围 本标准规定了配制果酒的术语和定义、产品分类、技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、 检验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。 本标准适用于以发酵酒或蒸馏酒或食用酒精为原料，选择性添加白砂糖、果葡糖浆为辅料，选择性添 加食品添加剂DL-苹果酸、柠檬酸、山梨酸钾、CO、柠檬酸钠、食用香精、苋菜红、亮蓝、柠檬黄、环己2 基氨基磺酸钠，经过配制、澄清过滤、除菌、加气 （或不加气）、灌装、包装等主要生产工艺酿制而成的 果酒。 2 规范性引用文件 下列文件中对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 317 白砂糖 GB 1886.25 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸钠 GB 1886.37 食品安全国家标准 食品添加剂 环己基氨基磺酸钠 （又名甜蜜素） GB 1886.39 食品安全国家标准 食品添加剂 山梨酸钾 GB 1886.217 食品安全国家标准 食品添加剂 亮蓝 GB 1886.228 食品安全国家标准 食品添加剂 二氧化碳 GB 1886.235 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸 GB 2757 食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒 GB 2758 食品安全国家标准 发酵酒及其配制酒 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4479.1 食品安全国家标准 食品添加剂 苋菜红 GB 4481.1 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬黄 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB/T 4789.25 食品卫生微生物学检验 酒类检验 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.185 食品安全国家标准 食品中展青霉素的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 10343 食用酒精 GB 12696 食品安全国家标准 发酵酒及其配制酒生产卫生规范 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 1 Q/YKT 0005S-2020 GB/T 15038 葡萄酒、果酒通用分析方法 GB/