教师参考高中生物人教版必修1同课异构22生命活动主要承担者蛋白质2.pptxVIP

人教版必修1第2章 组成细胞的分子第2节 生命活动的主要承担者 ——蛋白质一三二目录氨基酸及其种类蛋白质的结构及其多样性蛋白质的功能先回顾旧知识回顾细胞中的元素和化合物大量元素： C、H、O、N、P、S、K、Ca、 Mg微量元素： Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo组成细胞的 化合物水无机化合物无机盐糖类脂质有机化合物蛋白质核酸一、氨基酸及其种类富含蛋白质的食物想一想蛋白质可以直接被人体吸收和利用吗？蛋白质多肽二肽氨基消化水解作用氨基酸是组成蛋白质的基本单位在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有20种分类种类氨基酸结构HHHHOOOOOHOHOHOHNH2NH2CCCCNH2NH2CCCCCH2CH3HCH3CH3CH3CH3CH缬氨酸甘氨酸亮氨酸CH丙氨酸O氨基OHC羧基氨基酸分子的结构通式HH2NCR侧链基团至少都含有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上元素组成： 氨基酸的特点C、H、O、N、(S)这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团（用R表示）氨基酸之间的区别在于R基不同NH2HCHHHCOOHSHNH2NH2CCCCOOHHCOOHCH2OHCH2CH2CH2COOHSHNH2分组讨论以下哪些是组成蛋白质的氨基酸?×√×√组成生物体的氨基酸有多少种？ 组成蛋白质的氨基酸约有20种。 有8种氨基酸是人体细胞不能合成的（婴儿有9种），必须从外界环境中直接获取，这些氨基酸叫做必需氨基酸。　　 另外12种氨基酸是人体细胞能够合成的，叫做非必需氨基酸。苏氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、赖氨酸、甲硫（蛋)氨酸氨基酸必需氨基酸（8种）非必需氨基酸（12种）二、蛋白质的结构及其多样性1965年由我国科学家人工合成的世界上第一个有生物活性的结晶牛胰岛素，其分子量相对较小，是由51个氨基酸组成。那么在蛋白质中，氨基酸是如何组成蛋白质的呢？氨基酸分子间的脱水缩合两个脱去1分子H2O肽键二肽一个氨基酸分子的羧基（—COOH）和另一个氨基酸分子的氨基（—NH2)相连接，同时脱去一分子水，这种结合方式叫做脱水缩合。定义连接两个氨基酸分子的化学键（—NH—CO—）肽键2个氨基酸脱去1分子的水，形成1个肽键Add Title3个氨基酸脱去2分子的水，形成2个肽键脱去水的数目=形成肽键的数目小规律三个氨基酸分子间的脱水缩合三肽HOHHHHOCCNCCOOHCNNH2CR2R1R2氨基酸的脱水缩合三肽肽键肽键二肽H2OH2O 以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物，叫多肽（链状）。蛋白质的形成蛋白质的形成氨基酸二肽三肽蛋白质多肽思考题 1 如果n个氨基酸形成一条肽链时，脱掉几个水分子？形成几个肽键？ 答案：一条肽链中氨基酸（数目）水（数目）肽键（数目）产物（名称）1二肽12322三肽433四肽5多肽44…………nn-1n-1多肽思考题 1 如果n个氨基酸形成一条肽链时，脱掉几个水分子？形成几个肽键？ 答案： 脱掉n-1个水分子，形成n-1个肽键。 胰岛素分子有a、b两条肽链，a链有21个氨基酸，b链有30个氨基酸，胰岛素分子中肽键的数目是： A、48个； B、49个； C、50个； D、51个。答案：B思考题 2 如果n个氨基酸形成m条肽链时，脱掉几个水分子？形成几个肽键？ 答案：m条肽链中氨基酸（数目）形成的肽链（数目）水（数目）肽键（数目）223113342224145233…………nmn-mn-m思考题 2 如果n个氨基酸形成m条肽链时，脱掉几个水分子？形成几个肽键？ 肽链中的肽键数与氨基酸个数的关系：氨基酸肽键肽键数=3 －1肽键数=6 －1肽键数=8 －2肽键数=氨基酸数－肽链数 = n－m思考题 2 如果n个氨基酸形成m条肽链时，脱掉几个水分子？形成几个肽键？ 答案： 脱掉n-m个水分子，形成n-m个肽键蛋白质的多样性①氨基酸的种类不同②氨基酸的数量不同④蛋白质空间结构的不同③氨基酸的排列顺序不同三、蛋白质的功能催化功能结构蛋白运输载体的功能蛋白质的功能免疫功能调节作用头发羽毛肌肉蛛丝胃蛋白酶结晶氧分子血红蛋白分泌胰岛素的细胞胰岛素抗体抗原抗体蛋白质的功能1、结构蛋白2、催化作用3、运输载体的功能4、调节作用5、免疫功能1、某一多肽链内共有肽键109个，则此分子中含有—NH2和—COOH的数目至少为（ ） A．110、110 B．109、109 C．9、9 D．1、1D2、20种氨基酸的平均分子量是128，由280个氨基酸和4条多肽组成的蛋白质，其分子量约为（ ） A. 31432 B.30872 C.31378 D.36382B看练习题 3 看练习题 3