[C.课件]选修1.蛋白质.pptVIP

SARS病毒的电子图片 非典型性肺炎的凶手—冠状病毒，究竟有多可怕？其实，冠状病毒是引起人类上呼吸道感染的常见病原之一，可引起成人的普通感冒，占成人呼吸道感染的10%-24%，主要发生在冬季和春季。 第三节 蛋白质 生命的基础 一、蛋白质的组成和存在 蛋白质由C、 H、 O 、N、 S 、P等元素组成分子质量大，一万到几千万。都是天然的高分子化合物。 蛋白质有多种的形式存在。 蛋白质的存在 广泛存在于生物体内，是组成细胞的基础物质。肌肉，皮肤，发，角，蹄，酶，激素，抗体，病毒；在植物中也很丰富，比如大豆，花生，谷物。 是生命的基础，没有蛋白质就没有生命。 蛋白质种类 膜蛋白质 胰岛素蛋白 DNA 各种的蛋白质 二、蛋白质结构单元—氨基酸 氨基酸的结构特点 一个氨基（碱性），一个羧基（酸性）， 氨基酸的性质 肽键与多肽 多肽与蛋白质的关系 三、蛋白质的化学性质 三、蛋白质的化学性质（三） 盐析 [实验]操作：取鸡蛋清加入（NH4）2SO4 溶液或者是Na2SO4溶液，观察沉淀的析出。把液体倒入盛有蒸馏水的试管，观察沉淀是否溶解。 现象：蛋白质凝集，后又溶解了。 特点：盐析过程是一个可逆过程 用途：分离，提纯蛋白质。 现有SARS治疗中急需的干扰素（一种蛋白质），我们要怎么样的制取它，并提取它？ 采用生物的的方法，用生物菌