Q_Q370701XWS 054-2019大蒜粉企业标准.pdf

    Q/370701XWS 山东祥维斯生物科技股份有限公司企业标准 Q/370701XWS 054-2019 大蒜粉 2019-11-20 发布 2019-12-20 实施 山东祥维斯生物科技股份有限公司发布 Q/370701XWS 054-2019 前 言 本标准按照 GB/T 1.1-2009 给出的规则起草。  本标准由山东祥维斯生物科技股份有限公司提出并起草。  本标准主要起草人：马琳、王守忠、王晓强。  本标准于 2019 年 11 月 20 日首次发布。 I I Q/370701XWS 054-2019 大蒜粉 1 范围 本标准规定了大蒜粉产品的技术要求、生产加工过程卫生要求、食品添加剂、检验方法、检验规则、 标志、包装、运输、贮存和保质期。 本标准适用于以新鲜蒜米为原料，经清洗、破碎、调配、杀菌、干燥、包装等工序制成的大蒜粉， 用于食品配料等的产品。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T191包装储运图示标志 GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则 GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定 GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数 GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验 GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验 GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数 GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定 GB5009.11食品中总砷及无机砷的测定 GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定 GB5749生活饮用水卫生标准 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB9687食品包装用聚乙烯成型品的卫生标准 GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范 GB/T20884麦芽糊精 GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则 NY/T1800大蒜及制品中大蒜素的测定气相色谱法 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 2005年国家质量监督检验检疫总局第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》 3 技术要求 3.1 原辅料 3.1.1 蒜米  新鲜，无腐烂。 3.1.2 麦芽糊精  应符合 GB/T20884 的规定。 3.1.3 生产用水  应符合 GB5749 的规定。  3.2 生产工艺 原料→清洗→破碎→调配→杀菌→干燥→成品→检验→入库。 3.3 感观指标