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餐饮培训课程集——邹金宏老师 为方便广大餐饮朋友参考，特此辑录邹金宏老师的部分餐饮培训课程、讲义、介绍等。祝生意兴隆、业祺。 目录 第一篇 邹金宏餐饮培训课程等介绍汇集……2 第二篇如何做好一名优秀的管理者……3 第三篇 领导力（邹金宏课程编号：17 ）……3 第四篇 执行力（邹金宏课程编号：18）……4 执行力（通用版） 第五篇 餐饮企业的品牌建立与管理讲座……5 第六篇最实战餐饮营销培训课程……8 第七篇餐饮总裁赢利智慧特训班……10 第八篇 六常管理……12 邹金宏致餐饮业管理者的一封公开信……12 附件一：主讲嘉宾邹金宏介绍……15 附件二：《现代餐饮管理员实用培训》目录……17 附件三：培训的形式……21 第一篇 邹金宏餐饮培训课程等介绍汇集 一、邹金宏六大推荐课程 1、餐饮总裁赢利智慧特训班2、卓越餐饮6常管理 3、卓越沟通 4、执行力 5、餐饮绩效管理 6、金牌服务 二、餐饮管理员培训课程 1、优秀管理人员的修养 2、员工激励方法 3、如何处理客人投诉 4、PDCA质量管理循环 5、高效的时间管理 6、管理员心态管理 7、如何培训员工 8、餐饮销售 9、餐饮中高层管理特训10、人性化批评教育员工十八招 11、目标管理12、餐饮企业的品牌建立与管理 13、餐饮店长特训班 14、餐饮企业的品牌建立与管理 三、餐饮服务员与通用培训课程 1、服务意识 2、礼仪、礼貌 3、微笑的培训与推行秘诀4、如何做好服务 5、怎样做好餐厅服务员 6、敬业爱岗 四、邹金宏机构提供经营管理顾问服务 1、帮助利润增长 2、如何实施六常管理 3、薪酬体制 4、节约 5、餐饮经营合作 6、管理体制完善 7、餐饮绩效考核实战 8、如何强大与连锁 欢迎预约，可以亲临贵公司作企业内训与辅导。欢迎各餐饮协会、酒店协会、管理公司、餐饮论坛组织合作开展有关课程、论坛与培训讲座。以给更多公司带来有益的帮助。 联系电话： 第二篇如何做好一名优秀的管理者（邹金宏课程编号：16 ） 主讲嘉宾：管理专家 邹金宏 地点： （备注：1、要求备投影仪、有连通电脑的音响播放；2、采用讲授、训练、互动式教学等方法） 一、成为优秀管理者的九大特质 二、优秀管理者的五种能力 1．领导能力 2．培训能力 3．解决问题能力 4．执行能力 5．决策能力 三、特别选修：心、声、仪、礼、形 第三篇 领导力（邹金宏课程编号：17 ） 一、如何了解你的领导力？测试一下 二、关于领导力 1、何谓领导和领导力 2、领导力的五个层次 3、领导影响力的来源 4、领导影响力的6个具体因素 5、领导力的起源与养成 案例分析 案例一、:玛丽·凯总裁 案例二、从服务员到总经理邹金宏 三、影响领导力的三种领导方式 1、独裁领导 2、放任领导 3、民主领导 四、如何发挥领导力一：自身修养如何成就王者风范？ 什么是领导者应具备的 十项品德？…… 五、如何发挥领导力二：激励 1、马斯络的需求理论 （1）生理需求：此为人类最基本的需求（如衣、食、住、行、睡觉、呼吸等），此种需求若得不到满足则无法产生其他的需求。 （2）安全需求：乃是针对危险、威胁、不确定等状况之防卫、保护，以得到安全、安定的感觉。 （3）社交需求：包括情爱、友谊及归属感等。 （4）尊重需要：包括有自我尊重、自我荣誉及别人对他的尊重。 （5）自我实现：希望依自己的性向、能力去发挥潜能，即自我的实现与发展。 激励时要考虑到员工的实际需要，这样激励时才不会盲目。 2、激励部属工作意愿的方法举例 （1）要使部下清楚地了解到组织目标实现后能获得的利益。 （2）提高部下对目标实现的可能性的认识，既提高部下实现目标的期望值。 （3）要使部下在工作中，既在目标实现的过程中得到满足，以激励他们的工作积极性。比如，适时适当地给予赞赏。 （4）提高工作兴趣。 （5）明确工作分配，并给予必要权限，使其更有责任感。 （6）改善团体人际关系。 （7）避免过度的监督。 美国哈佛大家的心理学家威廉詹姆士通过研究发现，一个没有受到激励的人，能发挥其能力的20%至30%，而当他受到激励时，其能力发挥可以至80%至90%。 六、如何发挥领导力三：沟通 邹金宏沟通公式 沟通=正心+开眼+扬声+动动身。 沟通五心；喜悦心、包容心、同情心、赞美心、爱心。 第四篇 执行力（邹金宏课程编号：18） 一、什么是执行力 执行力，对个人而言，就是把想干的事干成功的能力；对于企业，则是将长期战略一步步落到实处的能力。 二、提升执行力的意义 三、执行的秘诀