Q_DX0001S-2019茶树菇企业标准.pdf

江 西 省 食 品 安 全 企 业 标 准 Q/DX0001S-2019 茶树菇 2019年05月01日发布 2019年05月02日实施 江西答鲜生物科技有限公司 发布 Q/DX0001S-2019 前 言 我公司生产的干茶树菇暂无国家标准，故依据GB7096-2014《食品安全国家标准 食用菌及其制品》 和DB36/T819-2015《江西省地方标准 茶树菇》等制定此企业标准，作为组织生产和交货验收的依据。 本标准由江西答鲜生物科技有限公司提出。 本标准起草单位 ：江西答鲜生物科技有限公司。 本标准主要起草人 ：罗利广、罗嗣龙。 本标准为首次发布。 2 Q/DX0001S-2019 茶树菇 1 范围 本标准规定了茶树菇的技术要求、实验方法、检验规则、标识、包装、运输和贮存要求。 本标准适用于以茶树菇为原料，经挑选、干燥、包装等主要加工工艺加工制成的干茶树菇产品。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单）适用于本文件。 3 要求 3.1原辅料要求 3.1.1茶树菇应符合GB7096、GB2762、GB2763的规定。 3.2感官指标 感官指要求应符合表1的规定。 表1感官要求 项 目 指 标 检测方法 色泽 整体黄褐色、无霉烂菇 菌柄长度大于菌盖直径，具有干茶树菇固有的 在自然光下，用目视、鼻嗅的方法检验 组织形态 组织形态 气味 具有干茶树菇特有的香味，无异味 3.3理化指标 水分、乐果、溴氰菊酯应符合表2的规定，其它理化指标应符合GB2763的规定。 表2理化指标 项 目 指 标 检测方法 水分，% ≤ 14 GB5009.3 乐果，mg/kg ≤ 0.5 GB/T20769 溴氰菊酯，mg/kg ≤ 0.5 SN/T1117 3.4污染物限量 铅、总砷、镉、汞应符合表3的规定，其它污染物限量应符合GB2762的规定。 表3污染物限量 项目 指标 检测方法 铅(Pb)，mg/kg ≤ 1.0 GB5009.12 总砷 （As），mg/kg ≤ 0.5 GB5009.11 镉(Cd)，mg/kg ≤