常用食物含水量表.docVIP

常用食物含水量表 食品名称 重量 含水量 食品名称 重量 含水量 食品名称 重量 含水量 /ml /ml /ml 米饭 100 g 70 酱油 100 g 72 甜炼乳 100 g 28 稠稀饭 一碗约50g 200 醋 100 g 74 蜂蜜 100 g 20 稀饭 一碗约50g 300 棉白糖 100 g 3 红塘 100 g 4 面包 100 g 33 砂糖 100 g 0 西瓜 100 g 94 油条 100 g 23 鸭 100 g 80 荔枝 100 g 85 馒头 100 g 44 鸡 100 g 74 白葡萄 100 g 89 花卷 100 g 44 瘦猪肉 100 g 53 紫葡萄 100 g 88 蒸饺 100g约12只 70 肥猪肉 100 g 6 柚 100 g 85 水饺 100g约12只 300 肥瘦猪肉 100 g 29 汕头蜜橘 100 g 89 包子 100 g 70 猪肝 100 g 71 黄岩蜜橘 100 g 88 烙饼 100 g 30 猪心 100 g 79 福建小红橘 100 87 馄饨 100 g 300 猪舌 100 g 70 橘汁（瓶） 100 g 71 汤面条 100 g 300 猪腰 100 g 78 鸭梨 100 g 88 捞面条 100 g 70 猪肚 100 g 82 木梨 100 g 89 面片 100 g 300 香蕉 100 g 82 桃 100 g 82 甜大饼 100 g 21 菠萝 100 g 89 杏 100 g 90 咸大饼 100 g 22 甘蔗 100 g 84 青梅 100 g 91 豆腐 100 g 90 瘦牛肉 100 g 79 草莓 100 g 91 鸡蛋 40g约1只 30 肥牛肉 100 g 75 樱桃 100 g 91 咸鸭蛋 50g约1只 35 肥瘦牛肉 100 g 78 柿 100 g 82 松花蛋 100 g 35 小黄鱼 100 g 77 石榴 100 g 79 油饼 100 g 31 鲳鱼 100 g 81 鲜桂圆 100 g 81 麻花 100 g 5 青鱼 100 g 79 干桂圆 100 g 26 豆汁 100 g 96 牛奶 100 g 87 草鱼 100 g 71 豆腐脑 100 g 91 淡牛奶罐头 100 g 74 白鲢鱼 100 g 81 豆腐干 100 g 70 奶粉 100 g 5 广柑 100 g 86 炒花生米 100 g 2 带鱼 100 g 77 苹果 100 g 87 炸花生米 100 g 6 鲤鱼 100 g 76 　 　 　 备注： = 1 \* GB3 ①可食部每100g=2两，指净重部分（去茎、皮等）; = 2 \* GB3 ②含水量是为了计算方便以四舍五入而为整数的； = 3 \* GB3 ③肉蛋等均为生食物中含水量，熟食后加水未算在内，需看当时加水多少确定含水量； = 4 \* GB3 ④本表参照中国科学院食物成分表和上海食物成分表编制，仅供参考。