青岛版（新教材）小学科学三年级下册18《食物的营养》教学设计.docVIP

18.《食物的营养》教学设计 　 【教材分析】 《食物的营养》是青岛版小学科学（六三学制）三年级下册《消化与呼吸》单元的第一课时。本课引导学生在对食物有了大量感性认识的基础上，增加对事物的理性认识。通过开展一些简单的检测食物营养的实验，让学生认识到不同的食物含有不同的营养，同时知道维持人类健康的营养包括蛋白质、脂肪、淀粉、纤维素、维生素、矿物质和水。 教材包括三部分。第一部分活动准备，提出问题：我们的食物多种多样，含有丰富的营养成分，不同食物含有的营养成分一样吗？引发学生的思考，并做好资料的准备。同时准备馒头、花生、黄瓜、香蕉、熟鸡蛋等材料课上进行探究。第二部分活动过程，包括食物中含有人体需要的哪些营养成分，教材通过展示食物图片，学生的讨论交流，明确食物中含有糖类、蛋白质、水、无机盐、维生素等人体所需要的营养物质。每一类营养物质对人体都有重要作用。通以过展示压一压，是否留下油渍，滴碘酒食物是否变蓝，烧一烧是否闻到烧焦头发的气味，分别检验是否含有脂肪、淀粉、蛋白质，以培养学生的动手能力和实证精神。第三部分是拓展活动，查阅资料，了解哪些食物富含糖类、脂肪、蛋白质。目的是培养学生搜集信息，处理信息的能力，并养成健康饮食的好习惯。 【学生分析】 三年级学生好奇心强，对食物的营养已经有基本的认识，对食物营养成分的探究也有浓厚的兴趣，通过本课的学习，能够亲自动手实验检测这些营养成分，并用科学词汇进行描述。 【教学目标】 科学概念目标： 1.知道蛋白质、脂肪、淀粉、维生素、矿物质和水是维持人类健康的主要营养物质。 2.知道这些营养物质的主要来源，知道没有哪一种食物能含有人体所需要的全部营养。 科学探究目标： 1.能借助资料设计检验食物营养成分的实验。 2.能借助简单的器材对食物的营养成分进行检测，并作实验记录；能用较恰当的语言文字表述对食物营养的研究过程和结果。 情感态度价值观： 1.对食物的营养有着浓厚的探究兴趣，并乐于展开探究。 2.在探究过程中，能与其他同学合作、交流。 科学、技术、社会与环境目标： 乐于用学到的科学知识改善生活；善待生命，珍爱生命。 【重 难 点】通过实验，知道食物营养成分的特征及某些食物中主要的营养成分。 【器材准备】 学生准备：六种食材（食用油、花生、肥肉、馒头、米饭、土豆）、碘酒、棉棒、白纸若干、滴管、记录单。 教师准备：课件、评价表。 【教学过程】 一、了解食物中主要营养成分及各种营养成分的作用。 1.[PPT 3出示]出示某位学生的一日三餐。 2.提问：为什么人一天要吃这么多食物？ 生：不同的食物带给我们不同的营养。 师：这么多食物能给我们提供能量，我们干什么都有精力。今天就让我们一起来探究食物的营养。 （板书课题：食物的营养） 3. [PPT 4出示]利用自己搜集的资料，以小组为单位合作讨论：食物中主要的营养成分及各种营养成分的作用，小组展示。 组1：食物中含有丰富的营养成分，我们可以从种类繁多的食物里获取各种营养成分，这些营养成分包括“蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水”。 （板书：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水） 组1：蛋白质是人体肌肉和血液等的主要成分，是构成人体细胞的基本材料，蛋白质是生命的基础，富含蛋白质的食物有：瘦肉、鸡蛋、牛奶等。 组2：糖类也叫碳水化合物，它的主要功能是提供生命活动所需要的能量，含糖丰富的食物有：面食类、米饭、水果、含糖的饮料。 细节提问：水果、含糖的饮料都很甜，说明它们含糖，但各种面食和米饭不甜，为什么也含糖？ 组2：因为它们含有淀粉，淀粉也属于糖类。 总结：糖类家族很广泛，淀粉、葡萄糖、果糖等都属于糖类。 组3：脂肪俗称油脂，脂肪是人体的重要组成部分，其主要功能是提供热量。富含脂肪的食物有食用油、巧克力、肥肉等。 脂肪的作用是提供能量，所以它也俗称人体的“小仓库”。 组4：维生素也称维他命，是身体不可缺少的一种营养物质，它的主要功能是调节人体机能。大多数必须从食物中获得，仅少数可在人体内合成或由肠道细菌产生。人体每日对维生素的需要量甚微，但如果缺乏可引起一类特殊的疾病，称为“维生素缺乏症”。含有维生素丰富的食物：蔬菜、水果等。 师补充：维生素在我们身体里含量很少，但是不可缺少，大家看资料。缺乏维生素A会造成夜盲症。 组5：矿物质的主要功能是调节人体的身体机能。大多数的矿物质都广泛分布于各种食品中，可以在平衡和多样化的膳食中得到充分补充。含有矿物质丰富的食物：食盐（含有极其丰富的矿物质）、蔬菜、水果、海产品等。 师补充：矿物质和维生素一样，都是调节人体机能，同样不可缺少，大家看资料卡。缺锌会长不高，缺铁会得贫血，缺钙会造成软骨病等等。 组6：水是人体不可缺少的重要物质，它的重要性仅次于氧气，人体70%是由水构成的。人的各种生理活动都离不开水，水可以控制体