豆浆煮开了还中毒不了解这点要谨慎煮豆浆了.pdfVIP

豆豆浆浆煮煮开开了了还还中中毒毒？？不不了了解解这这点点要要谨谨慎慎煮煮豆豆浆浆了了 很多人早上都不喜欢做饭，宁愿在被 里多睡一会，早餐就到路边的小摊上买几个包 子，买杯豆浆解决了。 豆浆作为一种老少皆宜的营养食品，不像牛奶那样容易出现乳糖不耐受的现象，而且 含有多种营养元素，享有“植物奶”的美誉。 所以很多老年人或者上班族没事的时候总喜欢在家打豆浆喝，很多人认为，豆浆打好 煮开不久可以喝了？但是这其中有一点需要特别注意，否则轻者会引起不适，重则会 危及生命。 我们都知道，豆浆要煮开了才能喝，不然是有毒的。但是怎么才是煮开了呢？通常来 讲，水烧开后沸点应是100℃，一旦水开就开始翻滚冒泡，但是豆浆不一样，豆浆在 还没有煮开的时候就开始冒泡，很多人都以为已经沸腾了，于是就把火关了，晾凉饮 用，很容易发生危险。 其实这样的泡泡是豆浆中皂甙受热膨胀，才产生大量泡沫，这正是豆浆“假沸”的原因 所在。所以在煮豆浆的时候最好让它沸腾五分钟以上，彻底把豆浆煮开，以免发生危 险。 本文作者：国粹经典