草菇安全优质生产技术规程【2020版】.docx

ICS 65.020 B 02 DB37 DB 37/T 1530—2020 代替 DB37/T 1530—2010 草菇安全优质生产技术规程 Technical regulations of security and high quality for Volvariella volvaceaproduction 2020-02-25 发布 2020-03-25 实施 山东省市场监督管理局 发布 DB37/T 1530—2020 DB37/T 1530—2020 PAGE PAGE # 本标准按照GB/T 1.1—2009给岀的规则起草。 本标准代替DB37/T 1530—2010《秸秆栽培草菇生产技术规程》。与DB37/T 1530—2010相比，除编 辑性修改外主要技术变化如下： ――标准名称修改为《草菇安全优质生产技术规程》； ――增加了草菇的质量要求，删除了安全优质草菇的定义（见3和2010版3.1）； ――修改了栽培设施，增加了控温菇棚设施（见5.1）； ――修改了栽培季节，增加了周年栽培（见5.2）； ――修改了草菇菌种培养、贮存条件（见5.3.2）； ——删除了添加剂内容，部分内容修改合并到主辅材料中（见5. 4. 1和2010版5.4.4）； ——修改了培养料配方（见5.5）； 增加了培养料室内发酵技术（见5.6.2.2）； ――修改了岀菇管理，将“采收与加工”中的“后潮菇管理”合并到岀菇管理中（见5. 8. 2和2010 版 5.9.2）； ――增加了草菇鲜菇暂存条件和时间要求（见5.9）； ——删除了原标准的附录A和附录B,修改了附录C的名称和内容。 本标准由山东省农业农村厅提岀并组织实施。 本标准由山东省农业标准化技术委员会归口。 本标准起草单位：山东省农业科学院农业资源与环境研究所、聊城市农业科学研究院、济宁市农业 科学研究院、青岛益菇园食用菌专业合作社、济宁忠诚农业科技有限公司。 本标准主要起草人：任海霞、万鲁长、任鹏飞、黄春燕、韩建东、曲玲、郭惠东、刘新华、刘前进、 张逸、臧秀霞。 本标准的历次版夺发布情况为： ——DB37/T 1530—20Wp DB37/T 1530—2020 DB37/T 1530—2020 PAGE PAGE # 草菇安全优质生产技术规程 1范围 本标准规定了安全优质草菇(Volvariella volvacea)的质量要求、产地环境、生产技术、病虫害 防控、质量安全管理和生产档案等技术要求。 本标准适用于草菇的安全优质生产。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。 GB 4806.1食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求 GB 4806.8食品安全国家标准食品接触用纸和纸板材料及制品 GB 5749生活饮用水卫生标准 GB 7096食品安全国家标准食用菌及其制品 NY/T 391绿色食品产地环境质量 NY/T 393绿色食品农药使用准则 NY/T 528食用菌菌种生产技术规程 NY/T 658绿色食品包装通用准则 NY/T 749绿色食品食用菌 NY/T 1731食用菌菌种良好作业规范 NY/T 1742食用菌菌种通用技术要求 NY/T 1935食用菌栽培基质质量安全要求 3质量要求 3. 1感官要求 蛋形期菇体圆整、饱满、卵圆形或长圆形，菇体灰黑色或灰褐色，菌膜未破裂，有草菇特有的香味。 3. 2理化指标要求 应符合GB 7096和NY/T 749要求。 4产地环境 生产场地清洁卫生，远离工矿业的“三废”、畜禽养殖场、垃圾场、及微生物、粉尘等污染源。生 产区与生活区分离，且生产区的堆料场、发酵、发菌及岀菇区、产品加工区、仓库区合理分区。每季栽 培结束后，及时清理废菌料和废土，对生产场地和环境进行消毒。产地环境质量符合NY/T 391 ? 5生产技术 5.1栽培设施 栽培设施建在地势平坦、通风良好、便于排水的地方。塑料大棚、拱棚、温室、夏季空闲蔬菜大棚、 控温菇棚等设施均可用于草菇栽培。所选用的建筑材料、构件制品及配套设备等，不对环境和草菇产品 造成污染。 5.2栽培季节 草菇发菌、岀菇适宜温度范围为28 °C?36 °C。一般山东地区6月中下旬?8月中旬的高温期内，利 用大棚可连续播种栽培2批?3批，保温性能好的大棚设施可适当提前或延后生产季节。控温菇棚可进行 周年栽培。 5.3菌种 5.3.1品种选用 从具相应资质的供种单位引进适于山东省栽培、发菌岀菇及转潮快、抗逆性强、优质、高产、商品 性好的草菇品种。 5.3.2菌种培养贮存 草菇菌种的扩繁制作按照NY/T 528和NY/T 1731的技术要求进