白灵菇安全优质生产技术规程【2020版】.docx

ICS 65.020 B 01 DB37 地 方 标 准 DB 37/T 1306—2020 代替 DB37/T 1306—2009 白灵菇安全优质生产技术规程 Technical regulations of security and high quality for Pleurotus nebrodensisproduction 2020 - 02 - 25 发布 2020 - 03 - 25 实施 山东省市场监督管理局 发布 DB37/T 1306—2020 DB37/T 1306—2020 PAGE PAGE # 本标准按照GB/T 1.1—2009给岀的规则起草。 本标准代替DB37/T 1306-2009《无公害食品白灵菇生产技术规程》。与DB37/T 1306-2009相比， 除编辑性修改外主要技术变化如下： ――标准名称修改为《白灵菇安全优质生产技术规程》； ――删除了无公害食品白灵菇的定义，增加了质量要求内容（见3和2009年版的3.1）； ——修改了产地环境质量要求（见4）； ――修改了白灵菇栽培设施和基质配方，修改了接种等其它环节生产技术要求（见5）； ——删除了二潮菇管理的内容（见2009年版的5.7.2.5）； ――合并了 “保质采收”和“加工、包装与贮运”为“采收及采后处理”，并修改了其内容，增加 了白灵菇包装前预冷的温度和时间以及储藏和运输的环境温度参数（见5.7.3和2009年版的 5.7.3 和 5.8）； ――修改了病虫害防控技术内容，删除了化学农药防治措施（见6和2009年版的6）； ――修改了质量安全管理要求（见7）； ――删除了原标准的附录A和附录B,修改了附录C的名称和性质。 本标准由山东省农业农村厅提岀并组织实施。 本标准由山东省农业标准化技术委员会归口。 本标准起草单位：山东省农业科学院农业资源与环境研究所、威海鑫宝食品有限公司、山东省科创 食用菌产业技术研究院、山东惠民齐发果蔬有限责任公司。 本标准主要起草人：万鲁长、任海霞、黄春燕、孙德光、李晓博、任鹏飞、李瑾、单洪涛、吴元元、 赵敬聪。 本标准的历次版本发布情况为： ——DB37/T 1306〒2009 DB37/T 1306—2020 DB37/T 1306—2020 PAGE PAGE # 白灵菇安全优质生产技术规程 1范围 本标准规定了白灵菇(Pleurotus nebrodensis)的质量要求、产地环境、生产技术、病虫害防控、 质量安全管理和生产档案等要求。 本标准适用于白灵菇的安全优质生产。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。 GB 4806.1食品安全国家标准 GB 4806.7食品安全国家标准 GB 4806.8 食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求 食品接触用塑料材料及制品 食品接触用纸和纸板材料及制品 GB 5749生活饮用水卫生标准 GB 7096食品安全国家标准 食用菌及其制品 NY/T 391绿色食品产地环境质量 NY/T 393绿色食品农药使用准则 NY/T 528食用菌菌种生产技术规程 NY/T 658绿色食品包装通用准则 NY/T 749 绿色食品食用菌 NY 862杏鲍菇和白灵菇菌种 NY/T 1935食用菌栽培基质质量安全要求 NY/T 2375食用菌生声技术规范 3质量要求 3. 1感官要求 菇体新鲜肥厚、端正完整、掌状或棒状、色泽洁白、不畸形、无病斑、无虫蛀、无异味、无杂质。 3. 2理化指标要求 应符合GB 7096和NY/T 749的要求。 4产地环境 产地环境质量应符合NY/T 391的要求。栽培设施建在地势平坦、朝阳、通风、便于排水和生产操作 的地方；生产场地应远离工矿业的“三废”排放区域，水源水质清洁，土壤无污染；菇棚周围500 m内 无污染河塘、各种污水、污染物及畜禽养殖场、废品垃圾粪便场等，并与医院、生活区、公路及其它公 共场所、原料饲料粮食仓库隔离。共场所、原料饲料粮食仓库隔离。 5生产技术 5.1栽培设施 应保温保湿，通风透光，排水畅通，利于防控病虫害。采用东西长60 m?80 m、内宽9 m~11 m的 冬暖式半地下塑料大棚或新型控温大拱棚。棚内地面可下挖30 cm?40 cm,墙体厚0.8 m?1.2 m,北墙 高岀地面2.5 m以上，每隔3 m设一个高岀地面30 cm、直径为30 cm?35 cm的通风孔或安装排气扇，棚 内立体岀菇菌墙、菇畦或岀菇床架设为南北向，操作道宽70 cm?80 cm。棚顶覆盖单层或双层薄膜，上 覆保温被，高温季节棚顶上方架空50 cm搭盖遮阳网，菇棚两端装置湿