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天鸿酒业CEO张海卫主讲;葡萄酒的发展; 葡萄酒与健康 法兰西怪现象 1989年，世界卫生组织（WHO）世界心脑血管疾病控制系统——“莫尼卡项目”的流行病学统计调查研究证实：法国的冠心病发病率与死亡率比其他西方国家，特别是比英国人和美国人要低得多，其调查的标准人群（35~64岁）中冠心病的死亡率男性为英国的1/2、为美国的1/4；女性约为英国的1/3、美国的1/4。 ; 法国人的饮食中动物性脂肪含量高、胆固醇摄入量大，而且法国人吸烟嗜酒成性。同时，法国人的人均葡萄酒饮用量居世界首位，由此似乎可以认为由于饮食和生活方式的因素，的法国人应该是一个高危险的群体。但却得出那样的调查结果，在当时被称为“法兰西怪事”。 进一步调查表明，比起正常饮食中不包含葡萄酒的人来说，进餐中饮用葡萄酒的法国人的心脑血管疾病的发病率和死亡率较低。 ;最终结论：法国人、英国人及美国人的饮食结构基本相同，显著的区别是，英国人爱喝烈酒威士忌；美国人爱喝啤酒，人均啤酒消费量居世界首位；而法国人则钟情于葡萄酒。显然，导致这个研究结果中的差别并起作用的都是葡萄酒。;﹡李时珍在《本草纲目》中有“葡萄酒有益气调中，耐饥强志”和“葡萄酒……驻颜色、耐寒”等记述。 ﹡葡萄酒对癌症、冠状动脉疾病、脑溢血（中风）三大致死疾病的预防有积极的作用。 ﹡葡萄酒中所含的单宁等酚类物质Polyphenol、白藜芦醇Resveratrol及黄酮Flavonolids等抗氧化物质，可抗癌、抗衰老及预防血小板凝结，降低心脏病的发病率，防止动脉硬化并维持血管的渗透性。白藜芦醇还具有防癌、抗病毒及免疫调节的作用。 ﹡葡萄酒含有丰富的维生素及矿物质，能提高人体免疫力，增强抗病能力。;﹡葡萄酒是唯一的一种碱性的酒精饮品，合理经常饮用有益身体健康。食品或饮品是否为碱性的评判标准是：该食品或饮品在体内消化、代谢后的产物呈酸性即为酸性的，如肉类、烈酒等；若代谢产物呈碱性即为碱性的，如水果、蔬菜、葡萄酒等。人的体内为弱碱性，常使用或饮用碱性的物质有意于增强碱性体质。而且，碱性食物代谢后可以中和食用的酸性物质 。 食用肉类佐于葡萄酒可以起到酸碱中和的效果，有意于身体健康。 ﹡医生与酿酒师建议：男性每天饮用300~400ml，女性200~300ml有益于身体健。具体的还是因人而异，但请勿酗酒，有害身体健康。 ﹡庞巴度夫人说：“葡萄酒是让女人喝下去变得漂亮的唯一的酒”。 ;葡萄酒的妙用; 葡萄酒的生命周期; 葡萄酒的生命曲线;葡萄酒的级别 ; AOC（AOP）等级;金羽毛葡萄酒商标注解;影响葡萄酒质量的五个重要因素;法国的葡萄酒产区 ;正确品酒的几个步骤;正确品酒的几个步骤;3、入口的学问 ;葡萄酒的饮用顺序 ;;;;干杯