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食品企业清洁消毒制度 （word版可编辑） 水塔清洗消毒指导书 目的 生产期间每季度对水塔进行一次清洗消毒，以达到清洁卫生的要 求，确保水的安全卫生。 职责： 2.1动力科科长负责贯彻该作业指导书。 2水工班班长负责该作业指导书的实施。 2.3动力科科长负责该作业指导书的监督检查。 适用范围 本作业指导书适用于公司水塔的清洗消毒工作。 内容 4.1首先切断水源，排放塔内清水 4.2放完后施工人员进入水塔，打开塔内排污管排放塔内沉淀物 4.3用清水冲洗、打扫直止没有污物为止。 4.4用漆铲铲除塔内四周硬质水垢残留，水垢排入下水道。 4.5由施工人员用硬板刷带水刷洗池壁污垢四次，待检查没有水 垢后再用塑料刷清洗内池壁。 4.6塔内清除干净后，并用清水反复冲洗，直至没有污垢，将排 水管口堵止。 4.7向塔内进水至正常水位，加入次氯酸钠，使塔内水的有效氯 含量为100PPM 消毒4小时。 4.8 4小时后，由水工将清毒水放干净，再用清水冲洗，进行换 水4次。 4.9感官检查，使用前进行感官检查，如检查不合格，重复前程 序。 相关记录 水塔清洗消毒记录 二氧化氯发生器操作作业指导书 首先将盐酸来料配制成 9%的盐酸溶液（盐酸用白色塑料桶存 放）。 将亚氯酸钠来料配制成 7.5%浓度的亚氯酸钠溶液，（原料用蓝 色或绿色塑料桶存放）。 等各种原料配成后，放入运行捅内，可先开启手动按钮，用发生 器