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中国芝麻酱行业发展现状及展望 摘要：对中国芝麻酱制作的工艺及设备进行简单介绍， 对芝麻酱近年来的发展历 程进行阐述， 分析其存在的问题及解决方案。 根据芝麻酱的未来发展趋势进行新 的展望。介绍了芝麻酱行业相关概述、 中国芝麻酱产业运行环境、 分析了中国芝 麻酱行业的现状及中国芝麻酱产业发展前景。 关键词： 芝麻酱、发展现状、展望 芝麻酱是群众非常喜爱的香味调味品之一。 食用以白芝麻酱为佳， 滋补益气 以黑芝麻酱为佳， 具有丰富的营养价值， 富含蛋白质及钙质， 同时含有丰富的卵 磷脂，是涮肉火锅中普遍使用的蘸料。 芝麻酱在我国虽有生产， 但以小单位制作 销售为主 [1] 。主要集中在城乡结合地区的小型生产作坊。 1 芝麻酱的行业现状 1.1 芝麻酱的原料产量 我国是芝麻酱主要原料芝麻的生产大国。在全世界 60 多个种植芝麻的国家