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中国餐饮现状及走向 中国餐饮发展三十年 2008 年 ,是我国实行改革开放 30 周年。30 年的巨大变化最直观的 就体现在衣食住行等民生性行业。 而餐饮业的飞跃性变化不仅体现在 一系列的数字上，更完整、清晰地烙在每一个老百姓（尤其是 30 岁 以上）的记忆深处。 政策解禁 中国现代餐饮业的蓬勃发展应该说始于上世纪 70 年代末， 80 年 代初，其中一大关键动因在于政策上的解禁。 1978 年 12 月十一届三中全会召开，实行改革开放是这次会议的 一个重大决策。 就在本次具有划时代意义的会议上， 通过了对农村工 商业进行 解禁“ ”的相关文件，家庭副业、农村集贸市场等经营形式得 到了 解放“ ”，在政策上得到了许可。 而在 1979 年，大量知青返城，庞大的 知青大军“ ”如何就业成为当 时