Q_JQX0005S-2019调味蜗牛罐头.pdf

备案号： 有效期至： Q/JQX 嘉兴市潜鑫食品有限公司企业标准 Q/JQX0005S-2019 调味蜗牛罐头 2019-4-1 发布 2019-4-20 实施 嘉兴市潜鑫食品有限公司 发布 Q/JQX0005S-2019 前 言 本产品目前尚无国家标准和行业标准。 本标准适用于以鲜、冻蜗牛为主要原料，添加大豆油、菜籽油、芝麻油、猪肉、鸡肉、饮用水、食 用玉米淀粉、食用小麦淀粉、白砂糖、食用盐、酿造酱油、黄酒、葡萄酒、洋葱、鸡精调味料、味精、 香辛料、骨髓浸膏、老汤粉、食品添加剂（明胶、琼脂、黄原胶）、食品用香精为辅料，经处理、分选、 修整、漂烫、卤煮调味、装罐、密封、杀菌、冷却而制成的蜗牛罐头食品。 本企业标准按GB/T 1.1 《标准化工作导则 第 1 部分：标准的结构和编写》的要求进行编制，主要 指标参考GB 2762 《食品安全国家标准 食品中污染物限量》和GB 14939 《鱼类罐头卫生标准》进行制 定。 本标准由嘉兴市潜鑫食品有限公司提出。 本标准起草单位：嘉兴市潜鑫食品有限公司。 本标准主要起草人：沈福良，张强，周忠伟、陈华。 I Q/JQX0005S-2019 调味蜗牛罐头 1 范围 本标准规定了调味蜗牛罐头的要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存要求。 本标准适用于以鲜、冻蜗牛为主要原料，添加大豆油、菜籽油、芝麻油、猪肉、鸡肉、饮用水、食 用玉米淀粉、食用小麦淀粉、白砂糖、食用盐、酿造酱油、黄酒、葡萄酒、洋葱、鸡精调味料、味精、 香辛料、骨髓浸膏、老汤粉、食品添加剂（明胶、琼脂、黄原胶）、食品用香精为辅料，经处理、分选、 修整、漂烫、卤煮调味、装罐、密封、杀菌、冷却而制成的蜗牛罐头食品。 2 规范性引用文件 本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本 适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 317 白砂糖 GB 1535 大豆油 GB 1536 菜籽油 GB 1975 食品安全国家标准 食品添加剂 琼脂（琼胶） GB 2707 鲜（冻）畜肉卫生标准 GB 2733 鲜、冻动物性水产品卫生标准 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 4789.26 食品安全国家标准 食品微生物学检验 商业无菌检验 GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T 5009.14 食品中锌的测定 GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定 GB 5009.16 食品安全国家标准 食品中锡的测定 GB/T 5009.17 食品中总汞及有机汞的测定 GB/T 5009.44 肉与肉制品卫生标准的分析方法 GB 5461 食用盐 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 6783 食品安全国家标准 食品添加剂 明胶 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 8233 芝麻油