高三生物二轮复习815微生物的利用和生物技术在食品加工中的应用.pptxVIP

选 修 部 分专题八　生物技术实践第15讲　微生物的利用和生物技术在食品加工中的应用目标了然于胸，让讲台见证您的高瞻远瞩 关注新考纲把握新考情1.微生物的培养与应用掌握微生物的分离和培养、某种微生物数量的测定；理解培养基对微生物的选择利用并能用选择培养基分离微生物；利用微生物发酵来生产特定的产物以及微生物在其他方面的应用2.传统发酵技术的应用掌握制作果酒、果醋、腐乳、泡菜的微生物种类、制作方法、制作流程及注意事项；学会测定食品有害物质的原理、过程3.从生物材料中提取某些特定成分掌握植物芳香油、胡萝卜素的提取方法、原理、流程营养要素来源功能碳源无机碳源CO2、NaHCO3、CaCO3等含碳无机物①构成细胞物质和一些代谢产物②有些碳源又是异养微生物的能源有机碳源糖、脂肪、蛋白质、有机酸、石油、花生粉饼等氮源无机氮源NH3、铵盐、硝酸盐、N2等合成蛋白质、核酸及含氮的代谢产物有机氮源牛肉膏、蛋白胨、核酸、尿素、氨基酸生长因子(特殊营养物质)维生素、氨基酸、碱基①酶和核酸的组成成分②参与代谢过程中的酶促反应使用方法产生的结果常用方法消毒较温和的物理或化学方法仅杀死物体表面或内部部分对人体有害的微生物煮沸消毒、化学药剂消毒灭菌强烈的理化因素杀死物体内外所有微生物(含芽孢和孢子)灼烧灭菌、干热灭菌、高压蒸汽灭菌【解析】　在琼脂固体培养基上长出的单个菌落是由一个细菌增殖而成的，其中只含有一种细菌