DB61∕T 596-2013 杏鲍菇地方标准.pdfVIP

ICS 65.020.20 B 31 DB61 陕 西 省 地 方 标 准 DB 61/ T596—2013 杏鲍菇 Pleurotus eryngii 2013 - 12 - 04 发布 2013 - 12 - 31 实施 陕西省质量技术监督局 发 布 DB61/ T596—2013 前 言 本标准按照GB/T1.1-2009 《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的规定起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。 本标准由陕西省质量技术监督局提出并归口。 本标准起草单位：陕西微生物研究所、澄城县科技局。 本标准主要起草人：李峻志、戴璐、祁鹏、李安利、王国强。 本标准为首次发布。 I DB61/ T596—2013 杏鲍菇 1 范围 本标准规定了食用菌杏鲍菇的术语和定义、要求、检验方法、检验规则、标识、包装、运输和贮存。 本标准适用于陕西省人工栽培的杏鲍菇鲜品。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB/T 5009.34 食品中亚硫酸盐的测定 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB/T 8855 新鲜水果和蔬菜 取样方法 GB 9687 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准 GB 9688 食品包装用聚丙烯成型品卫生标准 GB/T 12533 食用菌杂质测定 GB/T 12728 食用菌术语 NY/T 761 蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定 NY/T 1680 蔬菜水果中多菌灵等4种苯并咪唑类农药残留量的测定 高效液相色谱法 国家质量监督检验检疫总局第66号令《零售商品称重计量监督管理办法》 3 术语和定义 GB/T 12728 界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 杏鲍菇 Pleurotus eryngii 为真菌门，担子菌纲，伞菌目，侧耳科，侧耳属的肉质真菌，中文学名为刺芹侧耳，拉丁文学名为 Pleurotus eryngii var. eryngii (DC. Ex Fr) Quél.。本标准中的杏鲍菇指其具有商品价值的子实体 部分。外观形态如图 1 所示。 1 DB61/ T596—2013 图 1 杏鲍菇 3.2 花斑 different color spot 因水渍等原因在菌盖表面产生的黄色或褐色斑点。 3.3