第五节人类对细菌和真菌的利用ppt课件.pptxVIP

学习目标：1、细菌、真菌与食品制作2、细菌、真菌与食品保存3、细菌、真菌与疾病防治4、细菌、真菌与环境保护 阅读一段同学的作文，找出与真菌和细菌有关的地方。‥‥‥周末，妈妈正在厨房准备着一家五口的晚餐。正在柴、米、油、盐、酱、醋手来手往之间，不小心却切到了手，于是拿了一些消炎杀菌的药膏涂抹后继续做菜。做完菜后，妈妈又开始做起了面包，当作明天的早点。爸爸坐在客厅一边看报一边猛抠“香港脚”，我在房间里喝着酸奶玩着游戏。姐姐的扁桃体正在发炎，所以只能躺在自己的房间里休息。突然厨房传来妈妈的大叫声，爸爸冲过去一看，原来是只蟑螂，于是回客厅拿蟑螂药给妈妈对付蟑螂用‥‥‥对人类有害的：“香港脚” 扁桃体发炎酱、醋、面包、酸奶对人类有利的：消炎杀菌的药膏、蟑螂药你能根据它们与真菌和细菌的不同关系进行分类吗？ 一、细菌 真菌与食品的制作1、酵母菌A、酵母菌在日常生活中的用途制作馒头或面包、酿酒B、运用酵母菌所依据的原理发酵现象的解释酵母菌是一种单细胞真菌，适于在温暖富含糖的液体环境中生存。当它们利用糖类物质生活时，通过对糖的分解作用产生二氧化碳，所以在培养瓶中可以看到气泡的产生。随着酵母菌数量的增多，产生的气体会使挤瘪的气球胀大。1、有氧条件酵母菌葡萄糖二氧化碳+水+能量 2、无氧条件酵母菌葡萄糖 二氧化碳+酒精+能量 观察思考：馒头中的孔洞是　　　遇热膨胀而形