中国国民健康与营养大数据报告.ppt

科技主导食品产业向营养与健康方向发展 科技创新 微生物组、免疫系统与癌症三者之间的三角关系（Cell. 2016 Apr 7;165(2):276-87） 食品营养素代谢与人类健康的关系研究 Nature： 倡导“全球微生物组”计划 Nature： 肠道菌群-寄生虫 Nature： 绦虫-免疫-肿瘤 Cell： 肠道-菌群-大脑 Science： 双歧杆菌-免疫-癌症 Science： 微生态制剂-抗癌药联用 Science： 倡导“联合微生物组”计划 Science： 新微生物生态学 肠道菌群与人类健康有着密切的关系 食品营养素对特殊膳食人群健康改善的研究 婴幼儿 DHA 牛磺酸 叶黄素 维生素 老年人 EPA 高钙 维生素D 少脂肪 孕妇 DHA 胆碱 叶酸 维生素D 甲亢病人 忌碘 高热量 高蛋白 高维生素 运动员 以碳水化合物为主 少脂肪 航天员 能经受住航天特殊环境因素的影响，如冲击、加速度等 营养与健康食品的个性化 针对不同人群开发不同的营养食品，满足健康个性化的新需求 （不同国家、地域、年龄、身体素质、工作性质） 普通食品产业 营养化、地域特色化、休闲化 特殊膳食食品产业 针对特殊人群：孕妇、婴幼儿及儿童、老人、军队人员、运动员、临床病人、航天员，潜水员等。 功能食品产业 加强功能因子结构、含量和作用机理的研究，推动第三代功能食品的开发。 食品产业的创新发展