2020年春季学校开学复课食品安全专项监督检查工作方案.pdf

2020年春季学校开学复课食品安全专项监督检查 工作方案 目前，新冠肺炎疫情形势出现积极变化，防控工作取得积极成效, 学校复课开学在即。为守好校园疫情防控阵地，深入实施校园食品安 全守护行动，确保广大在校师生复课开学后的饮食安全，全面贯彻落 实《中共中央国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》、中办 国办 《地方党政领导干部食品安全责任制规定》、 《学校食品安全与营 养健康管理规定》和《市场监管总局办公厅教 部办公厅国家卫生健 康委办公厅公安部办公厅关于落实主体责任强化校园食品安全管理 的指导意见》（以下简称《指导意见》），持续巩固“不忘初心、牢记 使命”主题教 中开展的校园食品安全整治联合行动工作成果。现依 据《市市场监管委市教委关于开展2020年春季学校复课开学食品安 全专项监督检查的通知》要求，制定学校复课开学食品安全专项监督 检查工作方案。 一、工作 目标 全面贯彻落实XX市新冠肺炎疫情防控指挥部《关于抓紧制定复学 方案、疫情防控预案的通知》、 《关于依法科学精准做好新冠肺炎疫情 防控工作的通知》 《XX市场监督管理委员会关于应对疫情加强对复工 餐饮单位食品安全监管的通知》，以及 《学校食品安全与营养健康管 理规定》和 《指导意见》的规定要求，认真梳理校园食品安全风险点, 排查问题隐患。进一步强化学校（含幼儿园、民办托幼点，以下统称 学校）和学校配餐单位食品安全主体责任的落实，严厉打击校园食品 安全违法违规行为，以最大力度、最严措施，坚决防止疫情向校园蔓 延，切实保障在校师生身体健康。进一步推进学校食堂和学校配餐单 位“互联网+明厨亮灶”建设，提高校园食品安全社会共治水平。 二、工作步骤 （一）学校和配餐单位开展自查，落实食品安全主体责任。检查、 督促、指导域内学校食堂、学校配餐单位按照本方案要求，对照《关 于印发学校复课开学疫情防控工作方案等文件的通知》、《XX市场监 管局复学工作 （学校食堂和集体用餐配送单位）及校园周边食品安全 工作方案》、 《依法科学精准做好新冠肺炎疫情防控工作的通知》、 《XX 市场监督管理委员会关于应对疫情加强对复工餐饮单位食品安全监 管的通知》，以及 《学校食品安全与营养健康管理规定》和《指导意 见》、 《XX市场监督管理委员会关于贯彻落实V餐饮服务食品安全操作 规范〉进一步强化餐饮服务提供者食品安全自查自评工作的通知》、 《XX市教 系统食品安全检查工作指南（2020版）》等疫情防控和食 品安全法律法规的规定和要求，严格落实食品安全主体责任，逐条逐 项对本单位食品安全情况进行全面自查自评，切实发现并消除疫情防 控和食品安全风险隐患。 （二）市场监管部门和教 部门开展专项监督检查，落实部门属事 责任。区市场监管部门、教 部门要对辖区内学校食堂、学校配餐单 位和校园周边食品经营者进行全覆盖监督检查;学校主管（办）单位对 所管（办）学校进行全覆盖监督检查;对学校食堂、学校配餐单位上报自 查清单中的存在问题要逐一核实，对整改情况进行验收，对自查清单 零问题零报告的，要加大检查力度。对普查中发现的新问题，要提出 整改要求、限期改正，并追踪监督落实。对逾期不改的，应依法进行 处理，并严肃问责。 三、工作重点 （一） 严格从业人员健康排查。严格排查学校食堂、学校配餐单位 外地返校从业人员及其家属是否有密切接触史，是否有发热、咳嗽、 腹泻、咽部不适等症状，并按照疫情防控相关要求实行隔离，隔离期 结束后没有异常方可安排上班。从业人员上班前必须取得健康证明文 件，所持健康证明有效期届满，因体检机构变更发热门诊实际，暂时 无法领取新证的，其健康证明视为有效，有效期顺延至我市重大突发 公共卫生事件I级响应解除后90日。上岗前必须进行岗前防疫知识 培训，配备必要的防护用品，确保从业人员具备防护技能。必须严格 执行每日健康检查制度，测量体温，并如实记录检查结果。一旦发现 有乏力、发热、咳嗽、鼻塞、鼻涕、腹泻、咽部不适等症状的，应立 即停止工作，及时处置。 （二） 严格经营场所卫生清整。各学校食堂、学校配餐单位在供餐 前要对食品制作场所、设施设备、餐具用具、就餐场所等进行全面有 效的清洗消毒;供餐后，要每天对食品处理区域、就餐区域、人员通 道、食品货梯等场所进行通风、清洁和消毒。 （三）严格库存食品原料清查。各学校食堂、学校配餐单位要对库 存的食品原料进行彻底清查，对过期