高考生物一轮复习细胞与能量酶.pptxVIP

第7讲 │细胞与能量　酶 考点整合细胞代谢生命活动活跃状态降低活化能保持不变对照组 活酵母细胞死亡裂解后脲酶RNA 活细胞有机物 高放能反应腺苷三磷酸ATP吸能反应放能反应 　　ATP三磷酸腺苷远离A的那个高能磷酸键细胞呼吸 要点探究 ?　探究点一　酶和一般催化剂的比较 (1)用量少而催化效率高 酶与一般催化剂一样，虽然在细胞中的相对含量很低，却能使一个慢速反应变为快速反应。 (2)反应前后酶的性质和数量均没有变化 和一般催化剂一样，酶仅能改变化学反应的速度，并不能改变化学反应的平衡点。酶本身在反应前后不发生变化。 (3)可降低反应的活化能 在一个化学反应体系中，反应开始时，反应物(S)分子的平均能量水平较低，为“常态”。在反应的任何一瞬间反应物中都有一部分分子具有比常态更高一些的能量，高出的这一部分能量称为活化能，使这些分子进入“活化态”(过渡态)，这时就能形成或打破一些化学键，形成新的物质——产物(P)，即S变为P。这些具有较高能量、处于活化态的分子称为活化分子；反应物中这种活化分子愈多，反应速度就愈快。活化能的定义是在一定温度下1 g底物分子全部进入活化态所需要的自由能。 催化剂包括酶在内，能降低化学反应的活化能，如图7－1所示，由于在催化反应中，只需较少的能量就可使反应物进入“活化态”，所以和非催化反应相比，活化分子的数量大大增加，从而加快了反应速度。 图7－1 2.酶作为生物催化剂的特性 (1)催化效率高，即高效性； (2)高度的专一性； (3)酶的作用条件较温和。 酶较其他催化剂更加脆弱，易失去活性。强酸、强碱、高温等条件都能使酶破坏而完全失去活性。所以酶作用一般都要求比较温和的条件，如常温、常压、接近中性的酸碱度等。 3.(1)关于酶的正确与错误说法 3.(1)关于酶的正确与错误说法 (2)酶的特性：①高效性；②专一性；③需要适宜的条件 ①酶的高效性的验证：实验比较过氧化氢酶和Fe3＋的催化效率 ②酶的专一性的验证：实验探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用 ③酶需要适宜的条件：酶的催化作用需要适宜的条件，如适宜的温度、适宜的pH等，易受活化剂或抑制剂的影响。在高温、强酸或强碱、重金属盐等引起蛋白质 蛋白质变性的条件下，酶都会丧失活性。相比而言，无机催化剂则不易受影响，如同样加热到100 ℃，过氧化氢酶早已失去活性，而Fe3＋仍可起催化作用。但要注意的是，低温仅是抑制酶的活性，随温度的升高(最适温度以下)酶的活性逐渐增强。 【答案】 D　 【解析】 本题考查酶的特性和使用方法。酶的活性容易受到温度、酸碱度影响而失活，所以要保持酶的活性，才能使之发挥作用。ABC在反应之前都经高温处理了，所以酶失去活性，只有D，先让酶反应，后炒熟，不影响酶的作用发挥。 【点评】 酶的化学本质不同于无机催化剂。酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质。过酸、过碱或温度过高，会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活。本题能加深学生对“酶的作用条件较温和”的理解。而下面的变式题是从不同方面来考查酶的特性。 【答案】 (1)蛋白质　(2)底物量一定，底物已被消耗尽　(3)见下图　(4)不变　在pH＝2时酶已经失活(5)C 【解析】 酶具有专一性的特点，故胰蛋白酶只能作用于蛋白质。酶的活性受多种因素的影响。如底物浓度、酸碱度、温度等。底物量一定时随着反应的进行，底物耗尽，生成物量不再增加。若只增加酶的浓度，在较短的时间内生成物较快地达到最大值。酶在强酸、强碱条件下会失去活性，如反应液起始pH是2，则酶已失去了活性，即使随着pH升高，酶的活性也不可能恢复，反应速度不会改变。酶在低温下，不能发挥活性，但并没有失去活性，故在一定温度的范周内随着温度上升，活性增强。但在高温下，酶会失去活性，随着温度的下降酶活性不会恢复。 ?　探究点二　与酶有关的图表、曲线解读 1.表示酶高效性的曲线 图7－4　(1)催化剂可加快化学反应速率，与无机催化剂相比，酶的催化效率更高。 (2)酶只能缩短达到化学平衡所需时间，不改变化学反应的平衡点。 (3)酶只能催化已存在的化学反应。 2.表示酶专一性的图解 图7－5 (1)图中A表示酶，B表示被催化的底物。 (2)酶和被催化的底物分子都有特定的结构。 3.影响酶活性的曲线 图7－6 (1)在一定温度(pH)范围内，随温度(pH)的升高，酶的催化作用增强，超过这一范围酶催化作用逐渐减弱。 (2)过酸、过碱、高温都会使酶遭到破坏，而低温只是抑制酶的活性，酶分子结构未被破坏，温度升高可恢复活性。 (3)反应溶液酸碱度的变化不影响酶作用的最适温度。 4.底物浓度和酶浓度对酶促反应的影响 图7－7 (1)在其他条件适宜，酶量一定的条件下，酶促反应速率随底物浓度增加而加快，但当底物达