工业发酵灭菌与消毒.pptxVIP

第一节 灭菌的概念和方法 ;培养基灭菌 设备灭菌 好氧培养中空气除菌 培养过程中加入的物料要灭菌 使用无污染的纯种 设备严密，罐内保持正压 环境灭菌;1. 加热灭菌火焰灭菌、干热灭菌、湿热灭菌 2. 射线灭菌紫外线、阴极射线、X射线、γ射线 3. 化学药剂灭菌0.2%~0.25%KMnO4溶液、0.5%~1%漂白粉溶液、75%酒精、0.25%新洁尔灭、10%甲醛溶液、苯酚溶液、来苏尔 4.臭氧灭菌 5.过滤除菌;2.灭菌方法： 工业上培养基灭菌使用的方法是湿热灭菌。 湿热灭菌简便、有效、经济。 ;2. 灭菌条件（??菌温度和时间）的选择 灭菌条件选择原则：选择一种即能达到灭菌要求又能减少营养成分被破坏的温度和受热时间，是提高培养基灭菌质量的重要措施。 措施：高温短时灭菌法。; 灭菌程度（残留菌数）：由于芽孢比较耐热，故一般只考虑将芽孢细菌和细菌的芽孢数作为计算的依据。完全彻底灭菌，一般取1000次灭菌中有一次失败。;灭菌效果取决于： 灭菌时间 灭菌温度 培养基的pH、营养成分、杂菌浓度、泡沫。 ;（1）pH ; 培养基中的油脂、糖类、蛋白质等有机化合物，会在微生物细胞周围形成一层薄膜，影响热的传导，增加了灭菌难度。 ; 不同成分的培养基其含菌量是不同的，天然基质培养基，特别是营养丰富或变质的原料中含菌量远比化工原料的含菌量多，因此灭菌时间要