94化学物质与健康.ppt

人体中除碳、氢、氧几种元素以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在外，其余的元素都主要以无机盐的形式存在。 人体中含量较多的化学元素 * 蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐 水 1.营养素包括____、____、____、_____、_____和___ 六大类. 2.____是构成细胞的基本物质，是______和_________的主要原料,是主要的生命基础物质之一. 3.构成：蛋白质是由________构成的复杂______。 4.______能为机体活动和维持恒定体温提供主要能量。 5.油脂是维持生命活动的________。 6.糖类是由_______三种元素组成的化合物,在人体内经过一系列复杂变化最终变成______,化学式________. 7.糖类不一定是甜的,甜的也不一定是糖类.例如:淀粉:化学式________. 8.能为机体活动提供能量的物质有几类? 蛋白质 机体生长 修补受损组织 多种氨基酸 化合物 C、H、O 葡萄糖 C6H12O6 （C6H10O5）n 备用能源 糖类 有三类:蛋白质、 糖类、油脂 乳酸亚铁、葡萄糖酸锌、葡萄糖酸钙等属有机盐。 9.维生素可以__________、_______、________的作用。 缺维生素A：_________;缺乏维生素C：_________. 10.人体由___种元素组成,其中含量较多的有___种,约占人体质量的99.95%.在人体中,__、__、__、__以蛋白质、糖类、油脂、维生素、水的形式存在外，其余元素主要以______的形式存在于水溶液中. 11.幼儿及青少年缺钙会得____________，老年人缺钙会 发生________，容易骨折。 铁缺乏可引起_______。缺碘或碘过量会引起_______. 缺氟可引起_______,过量会引起__________. 12.无论是那种营养素，过多或过少都会影响健康,所以都必需有一个__________。要平衡膳食，不挑食，不偏食。 调节新陈代谢、预防疾病和维持身体健康 佝偻病和发育不良 骨质疏松 缺铁性贫血 甲状腺肿大 无机盐 C H O N 合理的摄入量 引起夜盲症 易患坏血病 50多 11 氟斑牙和氟骨病 龋牙 常量元素：在人体中含量超过0.01% 如钙、磷、钾等； 微量元素：含量在0.01%以下的 如铁、锌、硒、碘等； 微量元素包括铁、钴、铜、锌、铬、锰、氟、碘、硒、钼。 课题3 有机合成材料 【思考】什么是有机物？什么是无机物？在已知的物质中，是有机物数目多还是无机物数目多？ 一、有机化合物 有机物 无机物 58.5 Na、Cl NaCl 氯化钠 40 Na、O、H NaOH 氢氧化钠 98 H、S、O H2SO4 硫酸 几万到几百万 C\H\O\N 蛋白质 几万到几十万 C、H、O (C6H10O5)n 淀粉 180 C、H、O C6H12O6 葡萄糖 46 C、H、O C2H5OH 乙醇 16 C、H CH4 甲烷 相对分子质量 组成元素 化学式 化合物 大多数有机物难溶于水。 绝大多数有机物受热容易分解，而且容易 燃烧。 绝大多数有机物不易导电，熔点低。 有机物的一般特点 有机物化合物：含碳的化合物叫有机物。(但是含碳元素的化合物不一定是有机物.如___、___、_____、_____等不属于有机物。) CO CO2 H2CO3 碳酸盐 相对分子质量最小、结构最简单的有机物是__. CH4 二、有机合成材料 天然有机高分子材料 如：___、___、___、 _______。 合成有机高分子材料（合成材料） 如： ____、________、_______。 有机物高分子化合物：指相对分子质量很大的有机物。如：淀粉、蛋白质等。 棉花、羊毛、蚕丝 天然橡胶 塑料、合成纤维、合成橡胶 大部分有机高分子化合物是由小分子聚合成的。 如：淀粉 (C6H10O5)n ，聚乙烯等 有机高分子化合物的构成 链状 热塑性塑料 网状 热固性塑料 1. 塑料 热塑性塑料：如：聚乙烯、聚丙烯、 聚苯乙烯、聚氯乙烯等。 热固性塑料：如：酚醛塑料（电木）。 2. 合成纤维 合成纤维的强度高、弹性好、耐磨、耐化学腐蚀，但吸水性和透气性较差。如：__________、________、__________等。 合成纤维常与天然纤维混合纺织，使衣服穿起来既舒适又挺括。 涤纶(的确良) 锦纶(尼龙) 腈纶(人造羊毛