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- 2020-03-27 发布于河北
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随堂真题演练 39 传统发酵技术的应用
(2017 ·高考全国卷Ⅱ ) 豆豉是大豆经过发酵制成的一种食品。 为了研究影响豆豉发酵效果
的因素， 某小组将等量的甲、 乙两菌种分别接入等量的 A、B 两桶煮熟大豆中并混匀， 再将两
者置于适宜条件下进行发酵，并在 32 h 内定期取样观测发酵效果。回答下列问题：
(1) 该实验的自变量是 ____________ 、______________
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