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- 2020-03-27 发布于河北
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第 11 单元 生物技术实践
课时作业 ( 三十三 ) 第 33 讲 传统发酵技术的应用
时间 / 30 分钟
基础巩固
1. 人们的日常生活与传统发酵技术密切相关。请回答下列相关问题 :
(1) 腐乳制作中主要利用了微生物产生的 酶和脂肪酶。
(2) 在制作果醋、腐乳、泡菜的过程中需要提供充足氧气的是 。在发酵产物制
作过程中都需要培养微生
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