烹饪毕业设计农家菜.docVIP

旅游职业学院烹饪系毕业设计实施规定（试行） 一、目的意义 毕业设计是高等职业教育教学过程中必不可少的重要环节。烹饪专业是一门动手技能要求特别高的专业。烹饪系推行毕业设计的目的是培养学生综合运用所学基础理论、专业知识与技能，积极创新和实践操作的能力，使学生通过实践与理论的运用，动手与动脑的结合，达到培养高星级酒店或知名餐饮企业业务骨干和中高层管理者的烹饪专业人才培养定位的要求。 二、基本思路 烹饪专业应届毕业生，按照“实践真于客观、理论源于实践、理论高于实践、理论可应用于实践”的基本原则，根据烹饪专业毕业设计完成的规范要求和基本模式，潜心思考、认真实践、理论提炼，既有可见、可品的实践作品，又有可议、可评的理论成果。 三、成立毕业设计评审小组 成立毕业设计评审工作指导小组，指定专职人员负责日常工作。主要职责： 1．计划和部署有关毕业设计工作； 2．聘请毕业设计指导教师； 3．组织提交毕业设计任务书； 4．毕业设计进行期间，组织检查学生毕业设计进展情况，及时发现、协调解决有关问题； 5．组织学生提交毕业设计，组织对毕业设计进行答辩，评定毕业设计成绩； 6．做好毕业设计工作总结。 四、组队方式 为提高大家的集体意识，培养大家的团队精神，更好地汇聚个人的思想、智慧和能力，以志愿、自主为前提，在班主任的必要调配下，以相互学习、相互帮助、相互补短、相互提高为目的，自由组建3—5人为一组的毕业设计