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浅析金穗大酒店财务管理中的成本控制 成本费用控制是财务管理工作的重要环节。科学有效的成本控制能降低经营成本与成本费用的支出，有利于提高酒店自身的经济效益，增强酒店的竞争力，而且良好的成本控制也是酒店管理水平的体现。本文以酒店财务管理成本控制的概念做了概述，并以酒店财物管理成本控制工作中的相关问题做出了分析，认为酒店的财务管理应该转变成本控制观念，制定出全面的成本控制体系，扎实做好酒店的成本控制工作。 2018年12月，由中共中央办公厅和国务院办公厅印发的《党政机关国内公务接待管理规定》，是为了规范党政机关国内公务的接待管理，加强党的风廉政建设。这对酒店业是一个危机，也是一个机遇。在新政策的影响下，所有的酒店都要形成各自独有的竞争优势,在降低运营成本后实现低成本的快速扩张,这是我国酒店业发展的根本出路。在酒店财务管理中，成本控制是其重要的组成部分，它贯穿于经营过程中。任何的酒店经营活动都是为了创造利润和创造价值,而这些活动是在成本发生的环节,当成本发生在企业所有的业务过程时,成本控制也是贯穿于经营过程的始终。成本控制在酒店管理中有着举足轻重的地位，酒店没有成本控制将无法进行正常经营管理。 受新政策的影响，我国的消费市场整体走低是导致酒店业整体数据下滑的几大根本原因之一。同时，我国酒店业还面临“四升一降”的难题，即能源费用，原辅料成本，劳动力成本和物业成本的上升，而利润空间的下降。这对于酒店业而言是挑战，更是一种机遇。所以酒店要想提高经济效益,扩大其市场份额,必须严格控制成本。酒店加强对成本的控制，使得低成本在制定价格方面有更大的灵活性，吸引更多的顾客，面对各种成本费用的上涨具有较大承受能力，从而获得超出酒店平均水平以上的利润。 酒店 财务管理 成本控制 三公消费  1绪论 1.1研究背景 1.2酒店业成本控制研究的意义 1.3酒店业成本控制内外部环境分析 1.4本文研究的主要内容 2酒店业成本控制的理论基础 2.1酒店业成本控制的理论和方法 2.2酒店业成本控制的主要内容 2.3酒店业加强对成本控制的必要性 3酒店业的现状和概述 3.1我国酒店业的现状 3.2新政策对酒店业的影响 3.3酒店业成本控制存在的问题及对策 4案例分析 4.1龙岩金穗大酒店的现状 4.2龙岩金穗大酒店成本控制存在的问题 4.3龙岩金穗大酒店成本控制对策 结论 1绪论 1.1研究背景 根据中国旅游饭店协会的报告显示，2018年上半年，国内三星级及以上星级饭店平均的总营业收入同比减少了11．8%，其中平均房价为309元，与2017年同期降低1元；客房的平均出租率是53%，与2017年同期相比较下降了6%；其中平均的餐饮业收入同比减少了17.2%；平均的客房收入同比减少了8.5%；平均的会议收入同比减少了17.8%。探究近几年酒店行业低迷的原因，最重要的一点在于政府对政府的作风进行了更加严格的整顿，从党的十八大以来，中央出台了一系列的遏制公款吃喝等禁令，由中共中央办公厅和国务院办公厅在2013年12月印发的《党政机关国内公务接待管理规定》，是为了规范党政机关国内公务的接待管理，加强党的风廉政建设。这对酒店业特别是星级酒店来说是一次不小的冲击,根据商务部的统计显示，有关酒店同业行业协会和餐饮饭店企业积极响应制定了餐饮行业“厉行勤俭节约、反对铺张浪费”行业共约，去年国内高档餐饮业的餐费收入同比下降了20％以上，公务消费呈现减少趋势，特别是定位于公务和商务宴请的高档酒楼的销售额出现了大幅下滑。其次，不仅中央对公款消费的限制影响了酒店行业，此外我国酒店业还面临着“四升一降”难题，即能源费用，原辅料成本，劳动力成本和物业成本上升，而利润空间不断下降。这对于酒店业而言也是一种挑战，根据商务部典型企业的调查统计数据显示，在2018年中酒店业的营业利润和利润总额的增长率均不到1％，但成本迅速增长，能源费用、原辅料成本、劳动力成本和物业成本等费用比上年增长14．2％，增速远高于企业利润的增速。综合来看，酒店业盈利能力下降，利润空间缩小。 综上所述，“三公消费”受限导致酒店和餐饮的会议消费急剧下滑，与我国酒店业面临“四升一降”的难题等诸多因素综合影响下，所有的酒店都要形成各自独有的竞争优势,在降低运营成本后实现低成本的快速扩张,这是我国酒店业发展的根本出路。这对酒店业而言是一种挑战，更是一种机遇[2]。酒店行业必须严格控制成本，才能提高经济效益,扩大市场份额。酒店业加强对成本的控制，使得低成本在制定价格方面有更大的灵活性，吸引更多的顾客，对各种成本费用的上涨具有较大承受能力，从而获得超出酒店平均水平以上的利润。 1.2酒店业成本控制研究的意义 在当前经济背景下如何控制成本的支出，获得成本优势，成为各酒店业发展和生存的关键。因此，成本控制对酒店经营具有重要意义。 首先，成本控