高二化学生命中的基础有机化学物质人教实验版知识精讲.docxVIP

PAGE 高二化学生命中的基础有机化学物质人教实验版 【本讲教育信息】 一. 教学内容： 生命中的基础有机化学物质 1、油脂 2、糖类 3、蛋白质和核酸 二. 重点、难点： 1、了解油脂的组成、结构和性质。 2、认识糖类的组成和性质特点。 3、了解氨基酸的组成、结构特点和主要化学性质。 4、了解蛋白质的组成、结构和性质，认识人工合成多肽、蛋白质、核酸等的意义。 三. 教学过程： （一）油脂 1、油脂的组成和结构 （1）油脂的概念：油脂是由多种高级脂肪酸如硬脂酸、软脂酸或油酸等跟甘油生成的甘油酯。 （2）油脂的结构： ①R1、R2、R3代表饱和烃基或不饱和烃基。 ②R1、R2、R3可以相