2020三维设计 生物二轮配套课件（人教版）：第五板块 以应用为前提的选修模块 基础保分专题十二 选修①——生物技术实践 .pptVIP

“高考模拟?课下达标（十四）” (单击进入电子文档) 谢 谢 观 看 * 答案：(1)β-胡萝卜素　维生素A　夜盲症　非挥发性 (2)需要 (3)乙酸乙酯　萃取胡萝卜素的有机溶剂应不与水混溶，而乙醇为水溶性有机溶剂(其他合理答案也可) 课堂强化训练 考点二 生物技术在其他方面的应用 做真题?明方向 1.记忆果酒、果醋、腐乳、泡菜制作的原理和过程及植物有效成分提取的方法、原理和过程； 2．重点理解果酒、果醋、腐乳及泡菜制作及植物有效成分提取过程中的注意事项。 复习方向 1.发酵实验操作结果分析，如第1题(3)小题； 2．结合实例分析植物有效成分提取的方法和过程，如第2题。 理解类 1.发酵食品加工的原理和操作，如第1题的(4)小题，第3题； 2．胡萝卜素的种类和提取方法，如第4题。 基础类 命题方向 理教材?固根基 固定化细胞 固定化酶 直接使用酶 项目 成本低、操作简单 ①既能与反应物接触，又能与产物分离；②可以反复利用 催化效率高、耗能低、低污染 优点 反应物不易与酶接触，尤其是大分子物质，反应效率下降 不利于催化一系列的酶促反应 ①对环境条件非常敏感，易失活；②难回收，成本高，影响产品质量 缺点 小分子物质 各种物质(大分子、小分子) 各种物质(大分子、小分子) 反应底物 一系列 单一 单一或多种 催化反应 是 否 否 是否需要营养物质 包埋法固