冀少版七年级下册营养物质的吸收和利用.pptx

第三节 营养物质的吸收和利用唾液：含有唾液淀粉酶唾液腺口腔咽食道消化液及消化酶消化道消化腺胆汁：人体最大腺体， 不含消化酶肝脏胃胃腺胃液含有胃蛋白酶胰腺胰液：含有各种消化酶小肠大肠肠液：含有各种消化酶肠腺肛门淀粉蛋白质脂肪开始消化部位最终消化部位消化最终产物需要的消化液口腔胃小肠小肠是消化和吸收的主要场所小肠小肠小肠葡萄糖氨基酸甘油、脂肪酸唾液、肠液、胰液胃液、肠液、胰液肠液、胰液，胆汁小贴士： 水，无机盐和维生素可以不用消化，直接被吸收。 蛋白质 氨基酸、 淀粉 葡萄糖、 脂肪 甘油和脂肪酸总结食物的消化过程消化道物理消化化学消化口腔牙齿咀嚼、舌搅拌初步消化少量淀粉为麦芽糖食道无无胃蠕动初步消化蛋白质 蠕动，胆汁乳化小肠无蠕动大肠知识回顾√√√√√√淀粉脂肪D甘油和脂肪酸胆汁、胰液、肠液小肠肝脏胰腺唾液腺B食道、大肠咽胆汁学习目标理解吸收的定义。1.认识小肠适于吸收营养物质的结构特点。2.描述消化道各不同部位的吸收功能。3.直接吸收非供能物质：水、无机盐、维生素供能物质：糖类、脂肪、蛋白质先消化再吸收食物为我们提供的营养物质：食物的营养成分通过消化道壁进入循环系统的过程，叫做吸收基本没有吸收功能 大部分水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸少量水/无机盐和酒精 少量水、无机盐和部分维生素消化道不同部位的吸收功能小肠是主要的吸收器官。小肠适于吸收的结构特点小肠皱襞（bì）制作小肠环形皱襞模型参考教材，制作小肠环形皱襞模型。 思考：这张纸变化前后单位长度的面积有何不同？这对理解小肠的吸收功能有什么启示？毛细血管毛细淋巴管小肠绒毛小肠绒毛的毛细血管和毛细淋巴管的管壁只有一层很薄的上皮细胞（物质易通过）。小肠绒毛肠腺小肠是吸收的主要场所： 小肠有利于吸收的结构特点：1、小肠很长（可达5-6米）2、小肠内壁有环形皱襞和小肠绒毛，大大增加了吸收面积。3、小肠绒毛的毛细血管和毛细淋巴管的管壁只有一层很薄的上皮细胞（物质易通过）。合成合成二、营养物质的利用分解供能大部分葡萄糖转化成多糖和脂肪多余部分蛋白质氨基酸脂肪甘油、脂肪酸 如果粪便在大肠内存留的时间过长，就会变得干硬不易排出而引起便秘。 肠道卫生经常便秘，会造成毒素在体内积累，引起很多疾病。便秘的预防多喝水，养成定时排便的习惯。积极参加体育运动。多吃蔬菜和水果以及含纤维素丰富的食物。梳理 营养物质的消化和吸收消化道 消化吸收口腔咽和食道胃小肠大肠消化消化吸收吸收消化吸收第四节 食品安全前言“民以食为天，食以安为先”是指老百姓以吃饱为第一，而吃饱以/z/Search.e?sp=S%E5%AE%89%E5%BA%B7&ch=w.search.yjjlink&cid=w.search.yjjlink安康为第一。而安康我们今天来讲就是指“食品安全” 。食品安全，关乎每个人的健康和生命。能否保障食品安全，让人吃得健康、吃得安全，对老百姓来说是“天大的事”。学习要点了解常见的食品安全常识认识到食品安全的重要性如果购买到安全的食品呢？如果购买到安全的食品呢？根据新《食品生产许可管理办法》规定，2018年10月1日及以后的食品及食品添加剂包装上一律不得继续使用原包装和标签以及“QS”标志，取而代之的是有“SC”标志的编码。如果购买到安全的食品呢？如果购买到安全的食品呢？过期食品未过期食品关注食品是否超过保质期如果购买到安全的食品呢？购买肉制品最好到规范的市场，要买盖有检疫印章的肉如果购买到安全的食品呢？查看食物颜色是否正常，不要被过于鲜艳、诱人的颜色所迷惑如果购买到安全的食品呢？谨慎购买小商小贩、路边小摊销售的食品还要注意以下情况发芽的土豆中含有一种叫做龙葵素的毒素，食用后会引起中毒，表现为呕吐，腹泻，头痛等还要注意以下情况新鲜的黄花菜中含有秋水仙碱，可造成胃肠道中毒症状，故不能生食，要加工后晒干，吃之前先用开水焯一下水，再用凉水浸泡2小时以上才安全。还要注意以下情况我国目前已知可食用的蘑菇有300多种，毒蘑菇有100多种，其中可以致死的至少有10种，毒蘑菇可以危害人体多个系统，分为胃肠炎型，神经精神型，溶血型和肝炎型等等，可以导致多系统器官功能衰竭。还要注意以下情况生豆角含有皂素毒和植物血凝毒素，完全熟透后毒素才被破坏。否则，人食用了未煮熟的豆角易中毒。表现为恶心，呕吐，腹泻，头昏等。还要注意以下情况发霉的花生中含有大量的黄曲霉。发霉变质的食品里含有大量的有害菌及毒素。食品安全问题由微生物及其毒素污染引起的食品腐败变质问题农药、兽药、有毒化学物品和激素等有害物质引起的食品污染问题含有有毒成分的食物引起的食品安全问题超量使用食品添加剂问题假冒伪劣食品问题新型食品中的安全问题等绿色食品标识课下可以了解一下一下食品安全事件：1.三鹿奶粉事件2.地沟油事件3.