酶的非水相催化ctgu.pptxVIP

Chapter 6 Enzymatic catalysis  in Non-aqueous system;Contents of chapter 6;6.1 酶催化反应的介质;Hill.A.C(1898)J.Chem.Soc,73,634-658 Kastlc,J.C.and LocvCnhart,A.a.(1900)Am Chem,J,24,491-525 Sym,E,A(1933)Biochem,Z,258,304-324 Sym,E,A(1936)Enzymologia 1,156-160 ;Klibanov 的实验;酶催化反应的介质;酶非水相催化的类型;酶非水相催化的类型;6.2 有机介质反应体系;（正）胶束体系：胶束又称为正胶束或正胶团，是在大量水溶液中含有少量与水不相混溶的有机溶剂，加入表面活性剂后形成的水包油的微小液滴。 ◆表面活性剂的极性端朝外，非极性端朝内，有机溶剂包在液滴内部。 ◆反应时，酶在胶束外面的水溶液中，疏水性的底物或产物在胶束内部。反应在胶束的两相界面中进行。 反胶束体系：又称为反胶团，是指在大量与水不相混溶的有机溶剂中，含有少量的水溶液，加入表面活性剂后形成的油包水的微小液滴。 ◆表面活性剂的极性端朝内，非极性端朝外，水溶液包在胶束内部。 ◆反应时，酶分子在反胶束内部的水溶液中，疏水性底物或产物在反胶束外部，催