工作总结与下月计划.pdfVIP

2018 年 7 月工作总结与下月计划 2018 年 7 月工作总结与下月计划 时光飞逝，转眼间一个月已经过去了，在上个月的工作中我 们后厨的员工工作很积极， 很配合我的工作， 在卫生方面有很大的提 高，在炎热的夏季，也能保证正常的出品和原料的保存。 但是也存在许多的问题和不足， 菜品的定位不准确， 没有按照客人的 需求来改进；卫生虽然 有很大的改观，但我们不能就此满足。所以 我们带着种种问题和努力改变提升产品形象迎来了新的 8 月。 先将 2018 年 8 月份的工作计划回报如下 : 1. 在菜品的定位上， 根据客人的需求来逐渐改变菜品 的质量。我会努力配合新厨师长的工作，把菜品的出品做到标准化， 使之能逐渐形成一组有针对性的风格化产品， 是产品在发展变化中树 立自己的品牌。 2. 在厨政管理方面， 一系统化整合核