考点20 食物中的营养物质、合理营养与食品安全-备战2018年中考生物考点一遍过.docVIP

考点20 食物中的营养物质、合理营养与食品安全-备战2018年中考生物考点一遍过.doc

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中考频度:★★★★☆ 难易程度:★★★☆☆ 一、食物中的营养 1.三大能源物质 营养成分 主要作用 食物来源 缺乏症状 糖类 ①主要的供能物质 ②构成组织细胞的成分 谷物、甘薯等 低血糖或者瘦弱 脂肪 ①备用的能源物质 ②细胞的成分 ③供能 植物油和动物油 瘦弱等 蛋白质 ①构成组织细胞的基本物质 ②生长发育、组织更新的原料 ③释放能量 豆类、瘦肉、蛋类等 营养不足、贫血等 2.无机物 (1)水:人体细胞的主要成分之一,大约占体重的60%~70%;人体的各项生命活动,离开水都无法进行;人体内的营养物质以及尿素等废物,只有溶解在水中才能运出。 (2)无机盐:在人体内的含量不多,仅占体重

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