模块三记忆和注意.ppt

品质 广度 稳定性 分配性 转移性 如何提升注意力？ 服务礼仪 主要任务 任务一什么是记忆 任务二记忆与酒店服务策略 任务三什么是注意 任务四注意在酒店服务中的应用 任务一 什么是记忆 一、什么是感觉 1.概念 感觉是人脑对直接作用于感觉器官的客观事物的个别属性的反映。 2.分类 外部感觉： 视觉、听觉、嗅觉、味觉、肤觉 内部感觉： 运动觉、平衡觉、机体觉 3.感受性和感觉阀限 感受性指感觉器官对适宜刺激的感觉能力 感觉阀限指能引起某种感觉的最小刺激量 4.感觉的规律 适应性 相互作用 实践性 二、什么是知觉 1.概念 知觉是人脑对直接作用于感觉器官的客观事物整体属性的反映。 2.分类 按知觉中起主导作用分为视知觉、听知觉、嗅知觉等。 按知觉的对象为空间知觉、时间知觉和运动知觉。 3.特性 选择性 整体性 理解性 恒常性 三、感觉、知觉的区别和联系 属于不同的心理过程。 知觉是感觉的基础上产生的，没有感觉就没有知觉。 任务二 记忆与酒店服务策略 一、感觉规律在酒店服务中的应用 与色彩的运用 与酒店背景音乐 在餐饮中的应用 对客人心理的影响 二、知觉原理在酒店服务中的应用 给客人留下良好的第一印象 充分利用晕轮效应 利用角色知觉把握客人心理 淡化客人的时间知觉 运用选择性原理帮助客人确定选择目标 运用整体性和理解性原理开展营销活动 三、感知觉与酒店服务策略