33、潜在不安全产品控制程序.docVIP

福建雪津啤酒(三明)有限公司 Q/SBSMC-9.7-2005 潜在不安全产品控制程序 质量程序 第1版第0次修改 第 PAGE 2页 共3页 1.目的 对潜在不安全产品进行有效控制，以防止潜在不安全产品被投料、转序或出厂。 2.适用范围 本程序适用于不符合关键限值的产品和不符合操作性前提方案时被确认为需按的潜在不安全产品处置的产品的控制。 3.职责 3.1发生部门负责报告潜在不安全产品及隔离产品。 3.2品管部负责理化指标的检测和产品放行的执行。 3.3食品安全小组负责风险的评价及产品放行的意见提出。 3.4相关部门参与风险的评价。 4.程序 4.1潜在不安全产品处理的控制流程见附图。 4.2潜在不安全产品的种类： 4.2.1所有不符合关键限值的产品均为潜在不安全产品。 4.2.2不符合操作性前提方案影响的产品，经品管部确认后可分为不合格品和潜在不安全产品。 4.3 生产车间发生潜在不安全产品时，应标识及隔离潜在不安全产品，同上报品管部。 4.4 检测中心对潜在不安全产品进行抽样，作全部的理化指标的检验。当判定不合格时，由品管部通知车间此批潜在不安全产品全部报废，并将检验结果报食品安全小组；当判定合格时，由品管部通知食品安全小组； 4.5食品安全小组接到报告后，组织小组成员必要时可请相关部门人员对潜在不安全产品进行危害风险的评价，确定相关食品安全危害是否降到规定水平，以及后续是