人体营养与健康学1.pptVIP

人体营养与健康和疾病学 授课教师：李水冰 现代人： 为什么得病，哪些病与营养有密切关系？ 怎样才能不得病，如果得了病，除了就医，我还能怎样，有没有其他方法？ 健康长寿真的是“梦”吗？ 你的健康状况？ 吃出来的病 坐出来的病 急出来的病 健康自测 1、吃---五星级标准 （2）切忌暴饮暴食：三餐要定时，热量比例要 适当：早餐占全天的30%、中餐占40%、晚餐30%。即“早吃好、午吃饱、晚吃少”。 （3）饮食遵循“四高三低”原则：高蛋白质、高维生素、高矿物质、高纤维；低脂肪、低糖分、低盐分。 （4）多吃有益食物，多吃新鲜粗加工食物. （5）少吃危险食品，少吃精加工食物。 十大垃圾食物： 1、油炸食品： 导致心血管疾病的元凶； 含致癌物质,如炸薯条中含有丙烯酰胺，对神经有伤害，也是致癌物； 破坏维生素，使蛋白质变性。 加工土豆片添加成分： 食用盐、白砂糖、食用调味料、谷氨酸钠、酱油粉、水解植物蛋白、香料、二氧化硅、玻珀酸二钠、5-呈味核苷酸二钠、阿巴斯甜、辣椒红 2、腌制食品（特别是盐腌食品） 导致高血压，肾负担过重， 导致鼻咽癌；影响粘膜系统 （对肠胃系统有害），易得溃疡 和发炎 3、加工肉制品（如肉干、肉松、香肠等）： 含三大致癌物质之一：亚硝酸盐 （防腐和显色作用） 含大量防腐剂（加重肝脏负担） 4、饼干类食品（低温烘烤饼干、全麦饼干除 外）： 食用香精和色素过多（对肝功能造成负担）； 严重破坏维生素； 热量过多，营养成分低。 5、汽水可乐类：含磷酸、 碳酸、会带走大量的钙、镁、锌等矿物质； 含糖量过高，喝后有饱涨感，影响正餐。 1、哮喘。可乐中的防腐剂苯甲酸钠会让有些人产生皮疹、哮喘等反应 2、肾问题。可乐中大量的磷酸可能导致肾结石。肥胖的男性患肾结石的危险更大。 3、糖过量。喝完可乐20分钟后,血糖浓度上升,刺激胰岛素分泌。40分钟后,咖啡因完全吸收,血压上升,使人困倦。 4、肥胖。可乐中过量的糖会导致肥胖,引起心血管疾病、乳腺癌和结肠癌等。 5、导致蛀牙。可乐中的a糖和酸易溶解牙釉质,导致蛀牙 6、生殖问题。可乐的塑料瓶可能含有双酚A。这种物质会破坏内分泌系统,造成青春期早熟和生殖异常。 7、骨质疏松。可乐中大量的磷酸会夺走身体中的钙,造成骨质疏松。 8、糖尿病。研究显示,喝更多可乐的人,患2型糖尿病的风险会提高80%。 6、方便类食品（方便面和膨化食品）： 盐分过高，含防腐剂、香精（损肝） 只有热量，没有营养 7、罐头类： 破坏维生素，使蛋白质变性 热量过多，营养成分低。 8、话梅蜜饯类： 含三大致癌物质之一：亚硝酸盐（防腐和显色作用） 盐分过高，含防腐剂、香精（损肝）. 9、冷冻甜品（冰淇淋、冰棒）： 含奶油引起肥胖； 含糖量过高影响正餐。 10、烧烤类： 含大量三四苯丙吡（三大致癌物质之首）； 1只烤鸡腿= 60 支 香 烟 的毒 性 导致蛋白质炭化变性 （加重肾脏、肝脏负担） 2、喝-------五星级标准 每天喝水要定量：6-8杯清水，生理需要的饮水量每日为3000毫升 水质要好：无微生物、重金属、化学溶剂、农药、消毒剂副产物等，且保留了氧气和矿物质。 早起即饮水：一天2000毫升的水可分4-7次摄入 ，注意饮水时间间隔的均匀。 未渴先喝：随时喝，不要等到口渴才喝。口渴 　表示细胞已严重缺水。 少喝饮料：喝饮料、果汁、可乐不等于喝水。 3、拉--------十星级标准 不软不硬 不粗不细 不干不湿 不长不短