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关于进一步加强夏季高温期间食品安全监管工作的通知 发布人：admin??|??来源：??|??发布时间：2014-05-29 17:32:58??|??浏览： 74次 各县(市、区)食安办，市食品安全委员会相关成员单位： 随着夏季的来临，气温逐渐升高，食品安全隐患增加。为保障全市人民群众的食品安全和生命安全，有效预防和控制群体性食物中毒事故的发生，现将进一步加强夏季食品安全监管，预防食物中毒有关事项通知如下 一、高度重视食品安全监督管理工作 各地、各有关部门要充分认识食品安全监管工作面临的形势，将预防食物及其他食源性疾病作为当前的重要工作抓实抓好。切实增强责任意识、忧患意识，以高度的责任感和使命感全力做好食品安全保障工作。要针对夏季食物中毒高发、多发的特点，突发预防，科学监管，严格责任，确保广大人民群众食品安全。 二、突出重点，切实加大食品安全监管力度 各地、各有关部门要针对夏季食品安全的季节性特点，突出重点，切实加大食品安全监管力度，组织监管人员深入实地，对容易出现食品安全隐患的区域和环节认真进行排查，及时发现和解决问题隐患，切实防控群体性食品安全事故。 （一）加强重点品种监管。进一步加强对冷饮食品、凉菜、熟肉制品、生活饮用水（桶装饮用水）、水产食品、食用农产品等重点品种的监督检查，严把食品安全源头关。凡不符合市场准入要求或存在质量问题的，要及时责令停产、停售、追缴，并做好溯源工作。 （二）加强初级农产品生产环节监管。重点加强农业投入品和蔬菜的安全监管。对蔬菜生产基地和规模化生产村镇进行拉网式检查，加大监测和检查力度，严格控制蔬菜种植过程中违规使用高剧毒农药。加大生产地蔬菜上市抽检力度，对农药残留超标的蔬菜要采取退市销毁等措施，防止二次销售。 （三）加强食品流通环节监管。以学校及校园周边、集贸市场、食品超市、粮油及食品批发市场、城乡结合部、农村地区以及小超市、小商店、小饮食店为重点，严格实行食品经营流通领域进货检验检测、索票索证等市场准入制度。把好食品储存关，严格要求各食品生产经营单位按照食品储存条件进行保存，特别要完善高温季节的冷藏设施。 （四）加强食品生产环节监管。对生产质量管理不落实、检验检测能力不完备、产品质量难保证的食品生产经营者，坚决责令整改。对季节性消费大、容易出现质量和食品安全问题的食品生产加工小作坊，加大日常监管和巡查力度。对无证无照违法生产食品的，坚决依法给予取缔。 （五）加强餐饮消费环节监管。加大对学校食堂、建筑工地食堂、旅游景点、农村集体聚餐的食品安全监管力度，加强对农村家宴的集中指导，重点把好卫生条件关、从业人员健康关及原料进货关。对承办升学宴、谢师宴、婚宴等一次性用餐人数较多的餐饮单位，要重点防控，严防群体性食物中毒的发生。 三、落实责任，做好食品安全事件应急处置工作 各地、各有关部门要保证食品安全举报投诉渠道的畅通，对群众的举报和投诉要认真受理，及时查处。要明确责任，克服麻痹思想，及时完善各类应急预案，做好食物中毒事件的应急处置和救援的人员、物资储备。一旦发生食品安全突发事件，必须在第一时间做出反应，果断采取控制措施，及时开展调查处理和医疗救治，并按规定和程序报告。对瞒报、虚报的，将依据有关规定严肃追究相关单位和人员的责任。 四、广泛宣传普及食品安全法律、法规和科普知识 各地、各有关部门要充分发挥新闻媒体的舆论引导和监督作用，采取多种多样形式，加强食品安全法律、法规及相关科普知识的宣传教育，深入开展针对性的食品安全知识培训教育，倡导健康饮食方式，增强消费者食品安全意识和自我保护能力；要采取群众喜闻乐观的形式，向群众特别是农村人群普及食品安全知识，对农村家庭自办宴席、自采野生菌、食品保存方式等加强宣传教育，预防发生集体性食物中毒事件。 五、严格落实食品安全监管责任 食品安全监管要坚持政府统一领导，各有关部门密切配合，严格落实食品安全各环节的监管职责，确保监管责任落实到位、措施执行到位。各级食安办及有关监管部门，要根据食品安全监管需要，对食品安全隐患突出、事故频发的领域开展专项督查工作，限期给予整改。