向大长今学养生.pptVIP

* .tw 向大長今學養生 韓國人深信「飲食能夠治病」，對於醫食同源、順應四時的養生觀念奉行不逾。在韓國歷史上，精通飲食與醫療的第一位女御醫長今，也是食醫，利用飲食來解決健康問題。 順應自然的飲食 深受中國陰陽五行概念影響，韓國傳統御膳非常講究順應自然的平衡原則。 他們認為五色兼備的飲食，才能攝取到均衡豐富的營養。「這也是順應自然和諧的表現，」極力保存韓國傳統料理，也是韓國宮廷御膳第二代傳人黃慧性教授說。 韓國傳統料理尤其喜歡榖類為主，以大量蔬菜為輔，肉類則做為點綴，根據統計，韓式傳統飲食中，73.77％為碳水化合物，15.18％是蛋白質，10.12％來自脂肪，每日總攝取量不會超過2000大卡，很符合現代人的健康養生觀。尚且，尊重食物的心態，不只表現在食物的製備烹調，食材特性是否對人有益，也很重要。 韓國人認為按照個人體質情況來調配飲食，才是最好的養生概念。 長今的養生總匯 藏在大長今影集中的美味食物，其實也是老祖宗的長壽秘訣 食物，是這齣戲不可或缺的靈魂，除了牽引著複雜的人際關係與衝突，也蘊含了老祖宗的養生智慧。 一般來說，御膳料理是採用當令最新鮮、對身體健康最有益的食材。其中，有些反覆出現的食材，如白菜、海帶芽、松子等，早已深化成為韓國人每日必備的基本飲食。 以中醫觀點，劇中經常出現的七種食材，在養生或治療疾病效果上不錯。以現代營養學分析，這些食物蘊藏豐富營養素，可