中药知识文库：鲢鱼.pdfVIP

中医药系列文库—— 鲢鲢鱼鱼 中医药是中华传统文化重要组成部分， 在人类医学中有重要地位。 本文提供中医药知 点 “鲢鱼” 的介绍，以供大家了解。 鲢鲢鱼鱼 【概况】： 异名 鱼、白( 《埤雅》)，白脚鲢( 《医林纂 要》)，鲢子、洋胖头( 《中国经济动物志·淡水鱼 类》) 。 基源 为鲤科鲢属动物鲢，药用其肉。 原动物 鲢Hypophthalmichthys molitrix(Cuvieret Valennes) 形态 体侧扁，稍高，腹部狭窄，腹棱自胸鳍直达肛 门。 体各部分比例随个体大小不同变异幅度很大。 头大，约为体长的四分之一。 吻宽钝。 眼小，位于头侧中轴之下。 口宽大，亚上位，咽头齿1行，平扁，草履状。 鳃耙特化，愈合成一半月形海绵状过滤器。 体被小圆鳞。 侧线鳞108～120 ，广弧形下弯。 背鳍 、7 ，无硬刺，较短，其起点距吻端与尾鳍基约 相等。 臀鳍 、12～1 ，中等长，起点在背鳍基部后下方。 胸鳍7 、8，下侧位，可伸达或略超过腹鳍基部。 腹鳍1、7～8，起点距胸鳍比距臀鳍为近，长不达肛 门。 尾鳍深叉状。 腹腔大，腔膜黑色。 鳔2室，前室长而膨大，后室锥形，末端小。 体背侧面暗灰色，下侧银白色，各鳍淡灰色。 ( 图见 《中国药用动物志》．第2册．2 18页．图2 4) 生 境与分布 多生活于水的上层。 性活泼，能跳出水面，受惊后四处跳跃。 平时栖息在江河、湖泊及其附属水体中摄食肥育。 分布较广，中国长江、珠江、黄河、黑龙江等水域均 产。 。 【生药】： 采集 常年均可捕捞，捕获后去鳞，剖腹除 去内脏，洗净鲜用。 【化学】： 全鱼：每500g 中可食部分占60g，其中含 水量为76g，蛋白质55 ．8g，脂肪14 ．4g，灰分 ． 6g，钙84mg，铁 ．6mg，硫胺0 ． mg，核黄素0 ． 6 mg，烟酸6 ． mg等。 含甲基胺、乙基胺、二甲基胺、二乙基胺等。 肉：氨基酸含量随鱼龄不同而有升降，如雌鱼成熟时 鸟氨酸、组氨酸、谷氨酸、酪氨酸含量降低，而雄鱼 成熟时组氨酸含量上升，但牛磺酸、甘氨酸、α－丙氨 酸、蛋氨酸、缬氨酸含量也下降。 含次黄嘌呤(Hypoxanthine)、腺苷二磷酸、腺苷三磷 酸、腺苷一磷酸、肌苷酸(Inosinic acid)、肌苷等。 含类胡萝 卜素类1． 4μg ／g，其中有β －胡萝 卜素(β － Carotene)、鸡油菌黄质(Canthaxanthin)、异玉米黄质 (Isozeaxanthin)、叶黄素(Luteoin)、蒲公英黄质 (Taraxanthin)、多氧叶黄素(Polyoxyxanthophyll)等。 肝：含类胡萝 卜素量较高，达8 ．9μg ／g，其各类与肌 肉中类胡萝 卜素类似，维生素A及A2 的含量也较高。 含醇脱氢酶(Alcohol dehydrogenase)，分子量约100 ， 000 、含己糖激酶同功酶B 、C 、D(Hexokinaseisoenzyme B 、C 、D) 。 精液：含总脂26 ．5% ，以脂肪酸为主，精液及精子含 醇脱氢酶(Alcohol dehydrogenase)、苹果酸脱氢酶、乳 酸脱氢酶、谷氨酸脱氢酶，精液含18种、精子含2 1种 矿物元素，其中量较高的为K、Na、Mg、Si、P ，尚含 Ti、Mn 、Zn 、Cu 、Mo等。