Q_GZSQ 0009S-2019蔗糖转化糖浆.pdf

Q/GZSQ 广 东 省 食 品 安 全 企 业 标 准 Q/GZSQ 0009S-2019 蔗糖转化糖浆 2019-12-01 发布 2019-12-01 实施 广州双桥股份有限公司 发布 Q/GZSQ 0009S-2019 前 言 本标准依据 GB/T 1.1-2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》进行编写。 本标准由广州双桥股份有限公司提出并起草。 本标准主要起草人：徐正康、周海军、周彦斌、许永苗、何少清、吴耀君、叶韵。 本标准于2019年12月01日首次发布。 I Q/GZSQ 0009S-2019 蔗糖转化糖浆 1 范围 本标准规定了液体糖的技术要求、生产过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、 运输和贮存等要求。 本标准适用于以白砂糖、水为原料，经加工或转化工艺制炼而成的食用液体糖浆。 液体糖是食品行业主要的甜味料，应用范围广泛。食品加工制造主要用于饮料、凉茶、烘焙等行业； 餐饮行业可增加菜肴的甜味及鲜味，增添制品的色泽，为制作菜肴特别是甜菜品种的主要调味原料。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的，凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修订单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 317 白砂糖 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 13104 食品安全国家标准 食糖 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 35887 白砂糖试验方法 QB/T 4093 液体糖 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号《定量包装商品计量监督管理办法》 国际饮料技术家协会（ISBT）液态蔗糖 3 产品分类 蔗糖转化糖浆根据成分的不同可分为蔗糖转化糖浆（Ⅰ型）、蔗糖转化糖浆（Ⅱ型）、蔗糖转化糖 浆（Ⅲ型）和蔗糖转化糖浆（Ⅳ型）。 4 技术要求 4.1 原辅料要求 4.1.1 白砂糖应符合GB/T 317、GB 13104的规定。 4.1.2 水应符合GB 5749的规定。