食品工程专业颗粒与过滤作业解答.pdf

下载文档

14
0
约1.17万字
约 7页
2020-04-24 发布于四川
举报
版权申诉
保障服务

食品工程专业颗粒与过滤作业解答.pdf

1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击这里二次下载。
3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。

第四章颗粒与流动 2．某谷物的颗粒粒径为 4mm 。密度为 1400 ㎏ /m3 。求在常温水中的沉降速度。又若此谷物的淀粉粒在同样的水中的沉降速度为 0.1mm/s,试求其粒径。解：（1 ）、求沉降速度试差法：（层流区、过渡区、湍流区）设为层流区（ Rep1 ）(Stokes公式 )： 2 d p ( p )g ut 18 3 已知： dp=4mm=0.004m, ρp=1400kg/m , μ=0.001Pa ·s, 3 ρ=1000 kg/m 将上述已知条件代入上式： 2 d p ( p )g ut 3.49(m/ s) 18 d u p t 0.004 3.49 1000 验证： R 13960 1 ep 0.001 设为湍流区（ Rep500 ）（Newton 公式） d p ( p )g ut 1.74 将上述已知条件代入上式： d p ( p )g ut 1.74 0.218(m/ s) d u 0.004 0.218 1000 p t 验证： R 872 500 ep 0.001 因此，设为湍流区（ Rep500 ）是合理的，颗粒沉降速度为： 0.218m/s （2 ）、求粒径设颗粒沉降为层流区（ Rep1 ）(Stokes 公式 ) ： 2 d p ( p ) g ut d 18ut 18 得到： p ( p ) g 1 已知： ut =0.1mm/s ，则： 3 18ut 18 0.1 10 0.001 5 d p 2.14 10 (m) ( p ) g (1400 1000) 9.81 验证