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冰酒：邂逅最自然的美味厦门优传供应链有限公司QQ: 2501155266邮箱: winenfood@冰酒：邂逅最自然的美味冰酒的诞生是一次美丽的邂逅。两百多年前的德国，葡萄园遭受到突然来袭的霜害。酒农为了挽救损失，只好将错就错，将冰冻的葡萄压榨，按照传统方式发酵酿酒，却意外发现酿出的酒不但酒体饱满，而且爽口、清新，甜而不腻，果香沁人心脾…为了庆祝这个伟大的发现，将此酒命名为”冰酒”。冰酒的酿造对地理气候要求极为严格，纬度高，温度低，冬季要全然天寒地冻，但其他季节却又要够温暖，因此全球只有几个国家（位于北纬41度左右）生产冰酒，真正的冰酒只有在加拿大、德国、奥地利、法国才有生产。 尼亚加拉半岛 Niagara Peninsula 加拿大安大略省的尼亚加拉半岛（Niagara Peninsula ）是目前世界上最著名的冰酒产区。 全靠自然的巧妙安排，让加拿大意外地有一块既寒冷却又温暖的土地，尼亚加拉半岛，是世界上惟一一个能够常年生产冰酒的地方，而它的故乡德国却平均3－4年才有一个冰酒的生产年份。而且，独特的气候特征也使尼亚加拉半岛冰酒成为世界上公认的最好的冰酒。 /view/19517.htm尼亚加拉瀑布所在的尼亚加拉断崖横贯半岛的南边，自安大略湖往南吹来的温和湖风遇到三百公尺高的断崖之后往北吹回湖边，一来一往间，在半岛的北边形成一个气流圈，将严寒的北风挡在外面，于是造就了尼亚加拉半岛北部这个独特，而又非常适合冰酒酿造的地区。 VQA在加拿大冰酒的生产和酿造受VQA（Vintners Quality Alliance，酒商质量联盟）的管制。 VQA对冰酒的主要规定 要利用在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造 采摘和压榨温度不能超过－8℃ ； 采摘时间必须在上午10点之前 ； 葡萄汁白利糖度必须在35度以上 ； 残留糖必须达到125克/升 ； 发酵罐测得的压榨汁白利糖度不得低于32度 ； 所有标注冰酒的葡萄酒必须是在VQA注册的种植园或酿酒厂生产 ； 冰酒葡萄的采收日期必须在11月15日之后。 大自然赐予的礼物 冰葡萄的采收时间比正常酿酒葡萄晚2－3个月时间，在这段时间里，冰葡萄需要适当的环境湿度，以保障其持续的自然脱水风干而不至于霉烂或过度干硬，挂在枝头的冰葡萄，不仅要经历大自然的风霜雨雪洗礼，还要遭遇到鸟兽的啄食，2个多月后，还必须要等待一个特殊的气候条件出现时才能够采收：零下8℃且持续12小时以上。真正的冰酒不仅要有优质的葡萄品种和非常严格的酿造工艺，更取决于天气的因素和时机，且其出汁率极低。（通常约10kg葡萄，才能酿造出 1 瓶 375ml 之冰酒；但通常只须1kg葡萄，即可酿出 1 瓶 750ml 之葡萄酒）。每10KG左右冰葡萄可压榨一瓶冰酒375ml，被称为“大自然赐予的礼物”。 液体黄金世界上每30000瓶葡萄酒中，才有一瓶冰酒。冰酒世界年均产量仅有2000吨，低于黄金世界年均产量2500吨，堪称液体黄金。在葡萄酒的世界里，冰酒犹如一颗璀璨的钻石，彰显着它无与伦比的魅力与诱惑！冰酒的魅力在于珍稀，冰酒的诱惑在于万变！加拿大国酒 加拿大冰酒被誉为国酒，是馈赠亲朋好友的最佳礼品。 该酒自1989年起在世界各地屡获殊荣，享有“加拿大国酒”美誉。1997年，/view/125353.htm英国女王伊丽沙白，美国总统克林顿专门到加拿大酒堡品尝了冰酒。中国国家主席江泽民访问加拿大时，/view/1945280.htm加拿大总理拿此佳酿宴请。加拿大冰酒进口额猛增85% 中国冰酒市场容量大，增长速度更是惊人，中国是加拿大冰酒最重要的市场区域。2008年加拿大出口了165.70万加元冰酒到中国市场，2009年出口了252万加元冰酒到中国市场，比2008年增长52%。这个数字在2010年更达到惊人的467万加元，相比2010年猛增85%。 2010年中国大陆地区进口加拿在大冰酒占加冰酒总出口量的38.83%，远远高于居其次的美国（占加冰酒总出口量的13.13% ），相当于每出口10支冰酒，就有4支是到中国的。加拿大冰酒出口前十国家（地区）数据来源：加拿大农业及农业食品部Agriculture and Agri-Food CanadaCWC国际酒业有限公司CWC为致力于在中国推广销售葡萄酒的客户提供专业、详尽的酒业咨询与建议，经过在葡萄酒领域中近二十年的浸润，CWC树立了一流的葡萄酒世界销售行家的美誉。我们的业务团队包括精益求精的葡萄酒专家，以及涵盖世界范围的专业销售网络。CWC的旗舰产品是公司酒庄自产的精品加拿大冰葡萄酒。CWC所属的普瑞丽葡萄酒庄园是世界范围内极少数专业种植冰葡萄并生产冰酒的酒庄之一。普瑞丽冰葡萄酒庄园 介绍Pillitteri Estates Winery普瑞丽冰葡萄酒庄园 介绍Pillitteri Esta