托管小饭桌餐饮管理制度.pdf

目录 1、餐饮服务食品安全管理人员职责 ; 2、餐饮服务从业人员健康检查制度 ; 3、餐饮服务从业人员食品安全知识培训制度 ; 4 、采购查验、索证索票和记录制度 ; 5、食品留样管理制度 ; 6、个人卫生管理制度 ; 7、餐饮服务食品安全管理制度 ; 8、环境卫生管理制度 ; 9、学生小饭桌应急处臵预案 1、食品安全管理人员职责 学生小饭桌开办者，是食品安全第一责任人，对本单位 的食品安全负全面责任。应配备专职食品安全管理人员，主 要职责如下： 一、参加食品药品监管监管部门组织的食品安全法律和 知识培训 ; 二、