江苏小高考复习蛋白质.pptxVIP

生命活动的主要承担者--- 蛋白质一、氨基酸及其种类蛋白质的基本组成单位：氨基酸，生物体中约20多种R氨基酸的结构通式：COOHNH2CH至少—NH2每种氨基酸分子　都含有　（　）　和　（　）。且都有一个氨基和一个羧基连接在　上。氨基酸分子不同，就不同在 。如甘氨酸,丙氨酸一个氨基一个羧基—COOH同一个碳原子R基 21CH3CH3H2NCNH2HOOCCCOOHHH3H5CH2HOOCCNH2NH2HHOOCCH4NH2CHCH2HOOCCNH2HOOCNH2H判断下列分子是不是氨基酸？如果是的话，R基是什么？分组讨论以下哪些是组成蛋白质的氨基酸?HHSHNH2CCOOHCCOOHCH2CH2SHNH2HNH2CHCOOHNH2CHCH2CH2COOHOH×√×√CH2NH2COOHNH2CH思考 如果一个氨基酸中有两个氨基或两个羧基，那么另一个位于什么地方？ 例蛋白质的元素组成一定有C、H、O、N。有的还含有P、S、Fe等二、蛋白质的结构及其多样性脱水缩合三肽氨基酸二肽盘曲折叠多肽蛋白质氨基酸是怎样脱水缩合的?RH OR`R`RNH2C C N NNH2CCCCOOHCOOHCHHHH氨基酸的脱水缩合过程:HOOHHH2O脱水缩合+肽键二肽H —C—H—C—N—C—OHNH2H—NCOOHR1OHOHR2H —C—HCNH2—NCOOHOR1HR2 —C —C C— C—