护理生物化学基础重点测试题及答案.pdfVIP

生物化学第一章 蛋白质化学 测试题 一、单项选择题 1．测得某一蛋白质样品的氮含量为 0．40g，此样品 约含蛋白质多少？ B(每克样品 *6.25) A．2 ．00g B．2．50g C．6 ．40g D．3．0 0g E ．6．25g 2．下列含有 两个羧基 的氨基酸是： E A．精氨酸 B．赖氨酸 C．甘氨酸 D ．色氨酸 E．谷氨酸 3．维持蛋白质二级结构 的主要化学键是： D A．盐键 B ．疏水键 C ．肽键 D．氢键 E ．二硫键 ( 三级结构 ) 4．关于蛋白质分子三级结构的描述，其中 错误 的是： B A．天然蛋白质分子均有的这种结构 B．具有三级结构的多肽链都具有生物学活性 C．三级结构的稳定性主要是次级键维系 D．亲水基团聚集在三级结构的表面 E．决定盘曲折叠的因素是氨基酸残基 5．具有 四级结构 的蛋白质特征是： E A．分子中必定含有辅基 B．在两条或两条以上具有三级结构多肽链的基础上， 肽链进一步折叠，盘曲形成 C．每条多肽链都具有独立的生物学活性 D．依赖肽键维系四级结构的稳定性 E．由两条或两条以上具在三级结构的多肽链组成 6．蛋白质所形成的胶体颗粒， 在下列哪种条件下 不稳 定： C A．溶液 pH值大于 pI B．溶液 pH值小于 pI C．溶液 pH值等于 pI D．溶液 pH值等于 7 ．4 E．在水溶液中 7．蛋白质变性是由于： D A．氨基酸排列顺序的改变 B．氨基酸组成的改变 C．肽键的断裂 D．蛋白质空间构 象的破坏 E．蛋白质的水解 8．变性蛋白质的主要特点是： D A．粘度下降 B．溶解度增加 C．不易 被蛋白酶水解 D．生物学活性丧失 E ．容易被盐析出现沉淀 9．若用重金属沉淀 pI 为 8 的蛋白质时，该溶液的 pH 值应为： B A．8 B．＞8 C ．＜8 D ．≤8 E．≥8 10．蛋白质分子组成中不含有下列哪种氨基酸？ E A．半胱氨酸 B ．蛋氨酸 C ．胱氨酸 D ．丝氨酸 E．瓜氨酸 二、多项选择题 1．含硫氨基酸包括： AD A．蛋氨酸 B ．苏氨酸 C ．组氨酸 D．半 胖氨酸 2．下列哪些是碱性氨基酸： ACD A．组氨酸 B．蛋氨酸 C．精氨酸 D．赖氨 酸 3．芳香族氨基酸是： ABD A．苯丙氨酸 B．酪氨酸 C ．色氨酸 D．脯氨酸 4．关于α - 螺旋正确的是： ABD A．螺旋中每 3．6 个氨基酸残基为一周 B．为右手螺旋结构 C．两螺旋之间借二硫键维持其稳定（ 氢键 ） D．氨基酸侧链 R基团分布在螺旋外侧 5．蛋白质的二级结构包括：