2019年1月高考化学一轮复习三维设计学案跟踪检测(三十五)基本营养物质有机合成.pdfVIP

第 1 页 共 8 页 跟踪检测（三十五） 基本营养物质 有机合成 1. （ 2018 包头九中月考）· 下列说法正确的是 （ ） A. 木材纤维和土豆淀粉遇碘水均显蓝色 B. 食用花生油和鸡蛋清都能发生水解反应 C. α-氨基丙酸与 α-氨基苯丙酸混合物脱水成肽 , 只生成 2 种二肽 D. 氨基酸和蛋白质遇重金属离子均会变性 解析： 选 B 木材纤维的主要成分是纤维素 , 遇碘水不变蓝色 , A 项错误。花生油属于酯类 , 可以发生 水解反应 , 鸡蛋清主要成分是蛋白质 , 可水解生成氨基酸 , B 项正确。氨基酸生成二肽 , 是两个氨基酸分子 脱去一个水分子 , 当同种氨基酸脱水 , 生成 2 种二肽；异种氨基酸脱水 , 也可以生成 2 种二肽 , 所以共有 4 种 , C 项错误。重金属离子能使蛋白质发生变性 , 但不能使氨基酸发生变性 , D 项错误。 2. （ 2018 青岛